86 水牛を調理する方法
"ネワールが知っている 86 調理水牛の異なる方法 ", Roが言う, それが私たちの生活の最後の日であるかのように米racksiを飲みながら.
私たちは、本格的な料理出力ネワールを試す, 中央ネパールの大多数民族の料理. ネワール世紀はKhatmanduの谷に定住, チベットの高地に南部の平野部を結ぶ主要な貿易ルートの間で. 彼らが作成した文化は、アジアのすべての中で最も洗練された美しいの一つであった.
薄暗い光の中で私がして、Rohitで歩く, 弟ネパール, 消滅のKhatmanduの路地.
薄暗い光の中で私がして、Rohitで歩く, 弟ネパール, 消滅のKhatmanduの路地. 性急では旧市街の葬儀に出席, アジアの中で最も中世のまだ1つ. 近代化の努力はまた、ネパールに来ている. セメントキングス長い上陸しました, と小, 美しく、古い伝統的なレンガ造りの家は道容赦なく安価でガタガタの床を作ること取り壊され.
数年前までは、「谷」はまだ地球上で最も美しい場所の一つでした. その後、人口過剰が来ました, 破壊, セメント. 田んぼは荒れ地にサイトを去ったとき、それはあった, 廃墟に伝統的な家屋, y la belleza al Khatmandú moderno.
ネワール料理は異なります, スパイシーで非常に肉食
ネワールの寺院や宮殿はどこに表示されている場合, その料理, しかしながら, 嫉妬あまりに密接に見ていない人のために隠されている. 伝統的なネパール料理が直面している, シングル米ベース, レンズ豆と野菜のカレー, ネワール料理は異なります, スパイシーで非常に肉食. 彼らの料理は中国ではありません, インディアンとチベット, と非常に強力なキャラクターを持っている. 大胆なスパイスブレンド, 革新的なソリューション, どこでもあまりスパイシー肉や内臓. そして、良い米のアルコール…
我々の検索では、タメルを残し, バックパッカー地区, とThahitiトールを横断した後、我々は牙山トール近い孤独な路地で迷子, 古い市場. 私たちはする "batthi" 1, すべてのような, ドアをカバーする布によって保護. と誰もが汚いと小さいように. 最初のボトルは、我々はracksi2ながらロヒトnewarisバーは靴屋や食料品店よりもずっと汚れている理由私が頼む. 何を言うべきかを知らずして日本酒の一口をすくめると取り.
タコスは、グリルで焙煎した後に水牛の肉をマリネしている. 非常にかゆいとマスタードオイルを知っている
"Sauni", 所有者, racksiはラム古いネパールの2つの空ボトルをいっぱい. それは青いプラスチックドラムchurretosoから行います. アルコールは、いくつかの食物と一緒に同行するためNewarisは夢中になる, 彼らと私たちの間には文化の衝突はそう. むしろあまり相性. 我々は今、3つの金属のボウルchoyla3を持ってテーブルに, 私achar5からbatta4 yを. Choylaは確かに私のお気に入りです. タコスは、グリルで焙煎した後に水牛の肉をマリネしている. 非常にかゆいとマスタードオイルを知っている, 四川唐辛子とコリアンダー. 私は私の口を燃やすが、酔っている間、私は私をracksiをなだめ.
部屋のテーブルと椅子で, 食品のボウルのフルカウンター, そして孤独な男が酔ってし始め. 観音, "慈悲の仏は"我々は、壁からそれを見て. 各ビットは、別のクイックウォーカーに来る, racksiコップ一杯のために要求し、, それを急いで後 10 2番目の, 夜に消える.
彼らが使用場所路地や古い家屋でもっとネワール寺院はもはやありません
第四の瓶は、会話を緩和していると足が緩む. 笑いとして. 私たちは、 "巡礼"を続ける, ので、起動に回す. 彼らが使用場所路地や古い家屋でもっとネワール寺院はもはやありません.
私たちは、インドラチョーク付近の別の居酒屋に入った. 行くには同じファブリック, 同じびっくり区民, きらめく目, 汚れや暖かさ. 私たちは、メザニン上 "最高のテーブル"を取得. Newarisは肉食と内臓を食べるのが大好きな社会である. だから時が来た. もっとracksi, さらにトップス. Tisio (バッファロー背骨, 煮と揚げ) とJibroのプレート (揚げ水牛の舌). 舌はおいしいです, 少しカリカリ, 玉ねぎとローストピーマン. スピーナ私は少し好き. チャイルズのための私たちの口眠っ, しかし、我々trasegando racksiとcasquería.
Haratiはきちんとしていて素敵なピクニックです, 家族や友人のグループが頻繁に
私はほとんどすることができ、より, しかしロヒトを勇気づけている, そして彼は私がHaratiに行く示唆します. ノー言っても勇気を持っていません, そうしてきたこと取り消す, バック内部Paknajolをタメルと横断する. Haratiはきちんとしていて素敵なピクニックです, 家族や友人のグループが頻繁に. 私はここで何度もしてきた, とネワール食品は、資本のベストです.
私はできませんより多くの肉以上の腸を持つ, のでChatanmariを命じ, ネワールのピザ, とジャガイモ多摩Boddhi6のフルプレート. 私は好き. サーバはAyelaaの完全な "アンディ"が付属しています, ブランデーに似た日本酒. 私たちは、お酒と言って "GAMBEを注ぐ!"飲み物の容器を空.
です。 9 夜の私たちは、酔っぱらいに囲まれて. 実際、我々はもう一つある. 採餌ネワールは成功を収めている, 路地や中庭を通して撤退に着手するように酔って、幸せ. エル·ビエホKhatmandú場合muere, しかし、食べ物は優秀な健康ネワールです…
レシピ: Chatanmari
Chatanmari "はネワールのピザ"です。. これは、米粉と水である, スパイシーな牛肉、卵と豆腐をトッピング. 簡単かつ非常に豊富!!
材料 (ない正確な量ない)
質量のために
米粉
水
ひとつまみの塩
取材のために
水牛からミンチ牛肉…
事-jengibreのパスタ
クミンパウダー
塩と挽きたての黒コショウ
みじん切りコリアンダー
1 卵
準備
最初に水と塩と小麦粉を混合することによって生地を作る. それはかなり液体質量であるべき. 数分間それを残す.
一方ニンニク生姜と肉を混ぜる, 塩, コショウ, クミンやコリアンダー. 本.
タワを置き (ボーダレスフラットパン) ピンチで油を加熱する. このホットは、生地のひしゃくを注ぐとき. あなたがすることを好むサイズを作ることができ, その後、あなたはそれをカバーする必要がありますので、それが良い小さいこと.
マス上の手で肉混合物を入れて, 肉と塩の上に卵を割る. よくスティッキングと褐変を防止するためにエッジのオイルより滴を追加. 卵を粉砕しない蓋でカバー (例えば、タジン蓋は完璧です), 卵が設定され、肉を調理されるまでそれを残す. ヤム, YUM…
注釈;
1- Batthi – バーネワール
2- Racksi – arroz O mijoのワイン
3- Choyla – 肉マリネ水牛
4 – バッタ – ゆで大豆
5 – Mula ko Achar – スパイシーカブは漬物
6 – ジャガイモ多摩菩提 – 団子ポテト, 筍と豆のベニヤ
ノートブックオリエンタルキッチン
コメント (4)
アン
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私はこのブログが大好きです!
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アレキサンダー
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おかげでアナ! 抱擁!
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パトロン
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私は休日のためのレシピを指摘. 鮮やかな. Khatmanduは忘れられないサイトで、あなたの言葉で私は新しい方法で見てきた. 私はそれらのレストランに入る次回. 感謝
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アレックス
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パトロン, 読書をありがとうございました. 1, Khatmandu市は素晴らしいです! 抱擁!
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