"Gids" voor eten in de straten van Hanoi
Los vietnamitas dicen "een mot minh eenheid TUC", "Alleen eten is pijnlijk"…
Is Hanoi en zijn 7 ben. De stad heeft geleid tot grijs en mistig. Mensen lopen ineengedoken, Zitten en nippen gekrompen, alsof ze verkouden iedereen verrast en kon niet van hem af te krijgen door middel van. De straten van de oude stad zijn druk met families en werknemers die een stop op de plaats te maken voor het ontbijt. Voor hanoitas eten op straat is zo natuurlijk als ademhalen, een kenmerk van de fundamentele culturele.
Vietnam niet altijd de levensstandaard. Perioden van oorlog en ellende, hongersnood en duurde tot gisteren nodig. Dit dwong veel gezinnen om extra middelen in hun levensonderhoud te zoeken. Straat verkoop van tuin te produceren, de kleine koffie winkel naast het huis of het kantoor van noedels waren een redelijke en voordelige optie om te overleven. Dus beetje bij beetje elke hoek van de stad was gevuld met kleine restaurants, voedselkarren, vrouwen die straatkeukens…
De zonsopgang is het grote moment van noedelsoep, van de beroemde Pho, rundvlees en noedels, aan de obscure Bun Rieu
Ik liep van Ta Hien bij Dong Xuan Market, zonder de beslissing welke ontbijt. De zonsopgang is het grote moment van noedelsoep, van de beroemde Pho, rundvlees en noedels, aan de obscure Bun Rieu, met veld krab, o Bun Oc, met slakken. Maar de geur van een knusse posities maakt me stoppen. Sirven Op La, gebakken eieren met worst en pate. De eigenaar niet lachen, no me mira, geen Engels of niet zorg spreken helemaal dat ik er. Ik ook niet, maar ik voel me gelukkig en schuldig bij het nemen van deze heerlijke, calorierijk ontbijt. Een knapperig stokbrood rijst en tarwemeel, koffie met gecondenseerde melk en ijs en geen haast ...
Eten op straat is veel meer dan alleen maar "eten". Het is een ervaring voor alle zintuigen. Nee, dat is calle solo restaurant, maar hiërarchieën breken, waardoor alle niveau, zitten naast elkaar naast mensen die niet weten. Het is een wereld te zien en gezien te worden. Zijn geluiden, passerende fietsen, gesprekken, de geur en het sissen van de roosters, Smiles, mensen chatten en nippen aan uw zijde, ze gaan naar school Colegio…. Het is democratisch, lokaal, vriendelijk (in de…), goedkoop en vol verhalen en ontmoetingen…
Eten op straat voel ik me veel dichter bij de essentie van Hanoi, van de populaire cultuur, dat in de Tempel van de Literatuur, Uncle Ho's Mausoleum, of de "beruchte" Halong Bay
Naast de kraam eigenaars vaak familietradities erfgenamen, oud recept doorgegeven aan dochters-in-law zorgvuldig. De chef-koks zijn gespecialiseerd in 1 de 2 platen en zijn ware meesters van zijn eigen. De netheid van de geglobaliseerde massatoerisme versus een eenvoudige manier om contact op te nemen het dagelijkse leven en de culinaire cultuur van gewone mensen. Dus ik denk dat het eten op straat voel ik me veel dichter bij de essentie van Hanoi, van de populaire cultuur, dat in de Tempel van de Literatuur, Uncle Ho's Mausoleum, of de "beruchte" Halong Bay.
Voor de lunch de straten van de stad rokend. Letterlijk. Het is tijd voor Bun Cha, Hanoi culinaire ster. Gewoon stukjes varkensvlees knoedels en gegrilde, vergezeld van rijst, noedels met kruiden en groenten in het zuur. De straten ruiken naar barbecue en fakkels uit elke hoek van de kleine grills gevoed door thuisfans.
Een andere goede optie is de "Com Binh Dan" of "voedsel voor de arbeiders", bescheiden familie restaurants waar u kunt kiezen uit meer dan een dozijn huisgemaakte gerechten. Gebakken Kankong, bieslook omelet, gebakken vis, gekookte bacon, pinda's, heldere soepen, tofu guisado, rundvlees rolt betelblad… Alle geserveerd met rijst. Of je eet, zowel betaald. Het is een plek waar er vroeg, omdat anders het eten koud en meest smakelijke zal zijn is gegaan.
Backpackers groepen "Banana Pancake Trail" volg zijn eigen. 2 x 1, nachos met kaas, pizza's en oordeelkundige discussies rond een Lonely Planet
Wanneer de nacht opknoping over de koude straten geaccentueerd. Backpackers groepen "Banana Pancake Trail" volg zijn eigen. 2 x 1, nachos met kaas, pizza's en oordeelkundige discussies rond een Lonely Planet. De Vietnamese, gelukkig, Ook volg zijn eigen, alsof de invasie van toeristen slip hen volledig, zonder het doen van een millimeter verandering hun levensstijl.
Mensen herenigt voor het diner. Iedereen houdt rillend op straat, hunched en klemde een warme soep of een koud biertje. Es un momento perfecto para tomar una “Bia Hoi”, ambachtelijke bier in het noorden van Vietnam. Opnieuw verdrongen trasegando bieren en snelle gerechten te begeleiden alcohol. De noedels en gebakken in de wok zijn de sterren. Maar ook kleine snacks, pinda's, zuur worstjes, rundvlees met chili en citroengras, Bevruchte eieren, gegrilde kikkers ... of als iemand in de stemming (en de geur geatrofieerd) rantsoen van Mam Tom Thit Cho, hondenvlees met gefermenteerde garnalen saus ...
Ik kom om soep te maken. Sinds 's morgens heb ik niet krijgen van mijn koude botten. Een familie kijkt me betoverd op tv "Vietnam heeft Talent". Terwijl iedereen in de handen klappen, Ik ben nippen noedels en ik denk dat het enige dat de globalisering ontsnapt is eten ... Of bijna…
Reacties (1)
Beatriz
| #
Hoe prachtig Alex. Ik was nog nooit in de straten van Hanoi tot vandaag. Bedankt
Antwoord