86 способов приготовления буйвола

По: Алекс Zurdo (Текст и фото)
Предыдущее изображение
Следующее изображение

Информация заголовка

Информация содержание

"Неваров знаю 86 различных способов приготовления пищи буйвола ", Ro говорит, попивая риса racksi как последний день нашей жизни.

Мы должны попробовать подлинные неваров кухни, Кухня основной этнической группы центрального Непала. Неваров веках поселились в долине Катманду, Среди основных торговых маршрутов связывающих южные равнины в горы Тибета. Культура, которая была создана одна из самых изысканных и красивых в Азии.

В тусклом свете я иду с Рохит, Непальский брата, Катманду переулки исчезают.

В тусклом свете я иду с Рохит, Непальский брата, Катманду переулки исчезают. Поспешное присутствовал на похоронах старого города, по-прежнему одна из самых средневековой Азии. Модернизация усилия и прийти в Непал. Цемент Kings высадились долго, и Малый, красивые и традиционные старые дома сносятся кирпича, чтобы освободить место неумолимо дешево и шаткий этажа.

Hasta hace pocos años “el Valle” aún era uno de los lugares más hermosos del planeta. Después llego la superpoblación, уничтожение, цемент. Вот когда рисовые поля слева вакантное место, традиционные дома в руины, Moderno у ла Belleza др. Катманду.

Кухня отличается неваров, пряный и очень плотоядные

Если храмы и дворцы newares видны повсюду, гастрономия, однако, ревниво скрыто для тех, кто не выглядят слишком тесно. Облицовка кухни непальской, риса на основе одного, чечевица и овощи карри, Неваров кухня отличается, пряный и очень плотоядные. Его блюда не китайские, Индийской и тибетской, и имеют очень сильный характер. Жирный смесей специй, инновационные решения, много пряной мяса и субпродуктов везде. И хороший алкоголь риса…

В наших поисках мы оставили Thamel, туристы района, и после пересечения Толе Thahiti мы потеряли в пустынном переулке рядом Асан Толе, старый рынок. "Batthi", к которой мы, как и все, защищенные двери покрытие ткани. И как все это грязно и небольшие. В то время как первая бутылка мы racksi2 я спросить, почему Rohit баров newaris намного грязнее, чем обувной магазин или продуктовый магазин. Не зная, что сказать, пожимает плечами и делает глоток рисового вина.

Тако маринованные мясо буйвола после допроса на гриле. Знать очень чешутся и горчичного масла

"Sauni", владелец, racksi заполнены две пустые бутылки рома старой непальской. Он делает из синего пластика барабана churretoso. Newaris сумасшедший сопровождать алкоголя с едой, поэтому не столкновение культур между ними и нами. Скорее много сродства. На столе у ​​нас есть три металлических пластин choyla3, batta4 y mula ko achar5. Sin duda la choyla es mi favorita. Тако маринованные мясо буйвола после допроса на гриле. Знать очень чешутся и горчичного масла, Сычуань перца и кинзы. Я сжигаю рот, но racksi успокаивает меня, пока я напьюсь.

В местной деревянной мебели, Счетчик полной миски еды, и одинокий человек начинает пить. Авалокитешвара, "Будды Сострадания" смотрит на нас со стены. Каждый бит приходит другой ходок бросились, просит стакан и наполнил racksi, после того, как пик в 10 второй, исчезает в ночи.

Более храмов newares в переулки и старые дома, которые уже не там, где они использовались

Четвертую бутылку расслабился разговор и ноги становятся рыхлыми. Как смеха. Мы продолжаем наш "паломничества", поэтому мы обращаемся, чтобы начать. Более храмов newares в переулки и старые дома, которые уже не там, где они использовались.

Мы вошли в другую таверну рядом Индра Чоук. То же ткани, чтобы войти, Прихожане удивил их, сверкающие глаза, грязь и тепло. Мы получаем "лучший таблицы" выше мезонином. Newaris общество, которое любит поесть плотоядных и внутренностей. Так что пришло время. Более racksi, и более вершинам. Tisio (Buffalo позвоночника, вареном и жареном) и тарелку Jibro (жареные Буффало язык). Язык вкусно, слегка хрустящими, с луком и жареным перцем. Спина мне нравится немного меньше. Наши рты спали чили, но мы trasegando racksi и casquería.

Harati это аккуратные и красивые пикника, посещают семьи и группы друзей

Я может чуть больше, но в смелости Рохит, y me propone ir al Harati. No tengo ánimos para decir que no, отменить то, что было сделано до сих, Вернуться к Thamel и пересекать внутренние Paknajol. Harati это аккуратные и красивые пикника, посещают семьи и группы друзей. Я был много раз здесь, неваров и еда является лучшей столицы.

Я не могу с более мяса или больше кишечника, поэтому, мы заказали Chatanmari, Пицца неваров, и тарелка, полная Алу Tama Boddhi6. Мне нравится. Сервер поставляется с "Анди" полный Ayelaa, рисовое вино похоже на бренди. Мы льется спиртное и говорят "Gambe!"Пустые сосуды напитком.

Есть 9 среди ночи и мы окружены пьяниц. На самом деле мы еще одну. Неваров нагула был успешным, настолько пьяны и счастливы провести вывод через переулки и дворы. Эль-Вьехо Khatmandu если Muere, но еда превосходна неваров здоровья…

Рецепт: Chatanmari

Chatanmari является "пицца неваров". Это основа из рисовой муки и воды, пряной говядиной увенчанный яйца и творог. Простой и очень богатых!!
Ингредиенты (нет точных количествах)
Для массового
Рисовая мука
Воды
Щепотка соли
Для покрытия
Говяжий фарш или буйвола…
Ginger-чесночной пасты
Молотого тмина
Соль и свежемолотый черный перец
Рубленые кинзы
1 яйцо

Подготовка
Сначала сделайте тесто путем смешивания муки с водой и солью. Она должна быть достаточно жидкой массы. Пусть он стоять несколько минут.
Между тем смешивать мясо с чесноком, имбирем, соль, перец, тмином и кориандром. Книга.
Поместите Tawa (полей плоской сковороде) на топочный мазут с щепоткой. При горячем залить ковш теста. Вы можете сделать размер вы предпочитаете, но это лучше быть маленьким, потому что тогда вы будете иметь, чтобы скрыть это.
Положите мясо смеси с рукой над массой, взломать яйцо на мясо и соль. Добавить еще капель масла по краям, чтобы предотвратить слипание и потемнению хорошо. Накрыть крышкой, которая не раздавить яйцо (Например, тажин крышкой идеально подходит), и оставить его пока яйцо не будет установлен и приготовленного мяса. Yum, Yum…

Примечания;

1- Batthi – Бар неваров
2- Racksi – Вино Arroz O Мийо
3- Choyla – Мясо маринованное буйвола
4 – Батта – Вареные соевые бобы
5 – Mula ko Achar – Пряные маринованные репы
6 – Алу Tama Бодхи – Картофельные клецки, побегами бамбука и бобов шпона

Cuadernos de Cocina Oriental

http://cocinaorientalgurumasala.blogspot.com/

  • Поделиться

Комментарии (4)

  • Энн

    |

    Я люблю этот блог!

    Ответ

  • Покровитель

    |

    Я указал рецепт на праздники. Блестящий. Khatmandu это незабываемый сайте и в ваших словах я видел по-новому. В следующий раз я вхожу в те рестораны. Спасибо

    Ответ

  • Alex

    |

    Покровитель, Большое спасибо за чтение. Один, Khatmandu Город замечателен! Hugs!

    Ответ

Написать комментарий

Последние твиты

Нет твитов найдено.