Istanbul en trois bouchées
"…mes de ces cercles étaient insupportables pour moi artificielle pure et sans âme, Je me suis lentement allé comme d'autres ruelles de la ville et ses images d'amertume…"Orhan Pamuk, "Istanbul".
Istanbul. Constantinopolis. C'est certainement l'une des plus belles villes que je connais, et celui qui me fait sentir vivant et heureux de visiter. Quartiers de marche, traverser le pont de Galata et à nouveau regarder les pêcheurs, les rues de Pera, prendre le ferry pour l'Asie… Je ne pense pas que quiconque aurait pu choisir un stade aussi grand et mélancolique de construire une ville.
Sutanhamet est la plus touristique, pleine de temples et de monuments, Aya Sofia, Mosquée Bleue, les rues autour de l'Hippodrome et du palais de Topkapi… Tout va bien, belle et pleine de lieux qui ont une incidence.
Je vous recommande d'oublier ces rues peu plastifiées et ses restaurants où, étonnement, pas trouvé de Turquie
Mais si vous en mangez, sérieusement manger, Je recommande que vous oubliez ces rues peu plastifiées et ses restaurants où, étonnement, pas trouvé de Turquie, mais seuls touristes. Lieux où les menus sont chers, prévisible et, trop souvent, cuit sans l'ingrédient principal, amour. Si vous trouvez manger turc cuisine turque, dans les endroits où les gens normaux avec cuisine d'amour et de soins Mettez-vous dans l'autre Istanbul, le couvercle n'est pas dans les guides, qui tache et odeur.
Les délices de la cuisine turque, héritier de la diversité et la richesse de l'Empire ottoman, sont bien connus et sont superbement représentés dans l'ancienne capitale; brochettes, pizzas, dolmas, Kurde cuisine, böreck farci aux épinards et au fromage, rustique ou sophistiquée ragoûts de légumes bonbons. La meilleure chose est perdue à travers les quartiers et manger à n'importe quelle barre, dans une rue, entouré par des gens qui passent, les garçons qui ont partagé le thé et le marketing constant…
Courant, enquête, manger et apprécier. N'ayez pas peur.
Je vous recommande 3 plats que j'ai aimé dans ma dernière visite. Ce sont des choses simples et familières, mais cuit avec un mélange de passion et de perfection qui m'a fait tomber en amour avec eux;
1- Appels- En Turquie 2 types de pizza, un tour, l'"lahmacum" et d'autres en forme de bateau, la «demande». Ceci est plus importante et mon préféré. Choisissez une chambre avec poêle à bois et de la demande que vous faites au moment de la, parce que dans beaucoup d'endroits ont déjà préparé et juste prendre la surchauffe. Outre le spectacle de voir son pétrissage, manger quelque chose de vraiment délicieux. J'aime le mélange ou "Pide Sarisik". Un mince et croustillante, amour enveloppant 3 viandes; "Saucisse" (saucisson à l'ail), "Pastirma" (agneau haché) et hachées, en plus de "kasar" (fromage de la mer Noire), tomate, piments verts grillés et un œuf battu. Tous four rôti et servi avec beaucoup de paprika doux sur. Vous trouverez toute la ville, mais évite les sites touristiques, et de trouver celles où l'enseignant l'aimait à la fois pour vous. Par exemple, dans les rues autour de la mosquée de Rustem Pasa, au-delà de la zone encombrée du bazar aux épices.
Outre le spectacle de voir son pétrissage, manger quelque chose de vraiment délicieux
2- Tava hamsi- Juste anchois frits, cuits ensemble dans une poêle, de sorte qu'elles collent les uns aux autres comme une fleur. En sandwichs maquereau Istanbul et moules farcies de riz prendre renommée, mais ces poissons sont un véritable atout… Il ya beaucoup d'endroits pour essayer, mais je vous recommande de traverser le pont de Galata, vers Pera, à gauche, regarder entre les barres et marché aux poissons, où les poissons vont directement à partir du réseau à feu. Ou vous prenez un ferry pour Uskudar et passe, l'un des quartiers de l'Asie. Dans les deux endroits sont anchois frais, fraîchement pêchés, et laissez-les frire jusqu'à ce que doré et croustillant. Servi avec du citron, casserole, salade et un thé chaud noir…
3- Adana Kebab- Brochettes de viande hachée grillée. Il est généralement préparé avec un mélange d'agneau et de bœuf, bien assaisonné avec du paprika épicé, oignon, il, poivre et le persil. Lorsque les charbons sont prêts sur delicious, très juteuse et légèrement épicé, assez gros pour avoir une texture légère caoutchouteux, rien de sec. Servi avec "boulgour,"Rôti poivrons verts, yaourt batido, "Lavash" (mince, pain plat) et "ezme" (sauce aux tomates fraîches). Si puedes encontrar un lugar donde tengan la parrilla en el mismo salón donde se come mejor que mejor. N'hésitez pas, acóplate au large des charbons et de profiter. Je pourrais en manger un douzaine de brochettes…
Je recommande aussi d'autres 3 choses à boire et dessert. A boire "Cay" ou le thé noir. Le super jus d'oranges "nar" (grenade). Et surtout "ayran", yaourt fouetté avec de l'eau et du sel. Il est rafraîchissant, en bonne santé, et il est très très bon. Et comme dessert, cherche "fistikli", une autre variante de l'omniprésent "baklava", mais mille fois mieux. Un oeuf sur le plat la pâte rouleau, poudre trempée dans du sirop de miel et pistaches sur. J'ai rarement mangé quelque chose d'aussi bon…
Bonne chance et profiter de Constantinople!!
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