Vallée des moulins à sucre: Cicatrices sucre
Aujourd'hui, c'est le pétrole qui anime l'économie de nombreux pays, Mais ce n'était pas toujours comme ça. Et Cuba Ils font un effort pour trouver une veine qui renforce le long déclin économique de l'île à travers différentes formules qui, lentement, ils s'ouvrent à l'ensemble de la société, bien qu'avec quelques autres difficultés. Parfois, le pays vit inconscient de son passé pas si lointain et glorieux, quand le sucre a saupoudré toute une nation fière de son industrie.
Finies les années de l'apogée du sucre depuis, au milieu du XVIIe siècle, les Espagnols arriveront de Jamaïque dans le but de promouvoir la culture à des limites insoupçonnées. Mais le véritable pic a eu lieu plus d'un siècle plus tard., quand au début du 19ème siècle les terres fertiles travaillaient à rendement maximum, esclaves travaillés par milliers (on estime qu'il y en a eu 11.000 dans les 1850) et des fortunes ont émergé parmi les nouveaux propriétaires.
Finies les années de l'apogée du sucre à Cuba
L'appel Vallée des moulins à sucre est le symbole de cet âge glorieux. Situé autour de la ville de Trinity, cette immense plaine de plus de 200 kilomètres carrés n'est plus recouvert de champs de canne à sucre comme à l'époque, mais les références de ce passé glorieux sont maintenues vivantes dans une zone déclarée site du patrimoine mondial en 1988. C'est dans la seconde moitié du XIXe siècle que la production s'est déplacée vers d'autres régions parce que les terres fertiles s'étaient déjà effondrées., comme cela s'était produit en Haïti auparavant, et parce que la guerre d'indépendance a détruit de nombreuses centrales électriques, transformé en morceaux de fer.
Ce qui reste dans cette large vallée, c'est la beauté des environs, Les ruisseaux qui traversent les champs tandis que les chevaux paysans conduisent les touristes parmi les usines sucrières survivantes; aussi les restes, les squelettes de bâtiments industriels abandonnés. Et la récupération de bien d'autres qui représentent la puissance d'une époque.
Les squelettes de bâtiments industriels abandonnés restent dans la Valle de los Ingenios
Manaca-Iznaga est l'un de ces symboles. Cette ancienne ferme appartenait à quelques descendants basques dont l'un d'eux, Pedro Iznaga, ils disent qu'il était un mauvais propriétaire terrien. La petite ville est située à quinze kilomètres de Trinidad en suivant une belle route qui mène à une chanson vers le passé: un immense clocher, reconstruit, il est ressenti au loin. De leur 45 des esclaves de mètres de haut ont été convoqués, qui ont également été regardés. La perspective d'en haut, où tu montes des escaliers en bois, imaginons les échos d'une splendeur fanée. Au pied de la tour, et parmi les marchands d'artisanat postés sur le chemin de pierre, il y a le manoir des seigneurs, également reconstruit. Quelques vieux cuiseurs à sucre complètent l'ancienne ferme située dans les immenses terres fertiles reliées au port par voie ferrée..
Une autre façon de se rapprocher de cette zone et du patrimoine sucrier est de prendre le train touristique qui part de Trinidad et va à Guachinango, une autre ferme restaurée située dans un cadre unique. La locomotive à vapeur historique qui tire les wagons se déplace, traverser les ponts et les champs, le presque 20 miles de cette maison du 19ème siècle qui, cependant, il n'était pas dédié au sucre, mais c'était une ferme d'élevage. Il est dans un très bon état de conservation et est entouré d'animaux et de cocotiers. A l'intérieur il y a un restaurant.
Manaca-Iznaga se trouve 15 kilomètres de Trinidad en suivant une belle route qui se termine par une chanson vers le passé
Il n'y a pas beaucoup d'autres installations de cette époque. Un peu de ruine, maisons abandonnées et treize haciendas essayant de récupérer grâce aux efforts du Bureau de l'historien de Trinidad. La Ferme Guaímaro (dix-huitième siècle), qui en son temps a réalisé la récolte de sucre la plus abondante au monde, selon les données cubaines, Il est en cours de réhabilitation pour en faire un centre d'interprétation du quartier et un musée du sucre.
L'ombre de la gloire du sucre s'est étendue de nombreuses années après l'époque coloniale, mais les cinq dernières années ont été vraiment désastreuses à en juger par la production d'une puissance mondiale qui doit actuellement importer le même produit: si la production dans la décennie des années 50 c'était en moyenne cinq millions et demi de tonnes par an, aujourd'hui ils se battent pour atteindre un million et demi.
L'ombre de la gloire du sucre s'est étendue de nombreuses années après l'époque coloniale, mais les dernières décennies ont été désastreuses
Dans 2002 ils ont fermé 62 central; dans les 2011 le ministère du sucre a été supprimé, qui est devenue dépendante des entreprises publiques. Ils se battent pour doubler le quota, mais les rendements sont très faibles et, malgré les efforts, Il semble que l'époque dorée de la canne à sucre soit derrière nous. Critiques, aussi, déplore que le pays ait perdu l'occasion de sauter dans le train des agrocarburants.
La vérité est que l'histoire de Cuba est parallèle à celle de ce produit convoité qui a joué un rôle essentiel à l'époque coloniale.. En fait,, Haïti a été dévastée par cette monoculture qui a rempli les poches de nombreuses personnes et déraciné des milliers de personnes de leur pays pour les transformer en esclaves. Les cicatrices de cette histoire se condensent dans les environs de Trinidad.
L'histoire de Cuba est parallèle à celle de ce produit convoité
Comme dans de nombreux autres aspects, dans la perle de les Antilles (dont le territoire est exagérément fertile) les contradictions opèrent avec une apparente perfection. Et celui de la nourriture en fait partie, puisque le même pays qui importe le 80% de la nourriture a des terres bienveillantes pour toutes sortes de cultures. Mais, la grande partie des champs est abandonnée et il n'y a pratiquement pas de bétail.
Une de mes obsessions au cours d'une année a été de demander ces raisons: Pourquoi n'est-il pas cultivé? Pourquoi n'y a-t-il pas de bétail? Et, la vérité, Je n'ai jamais reçu de réponses minimalement convaincantes. Paresse, y compris les.
