Вино Милле и сушеного мяса: «Чайный домик» дель Гималаи
"Амма, Arco racksi ча? Один, Otro racksi, Перо Muy Caliente …"
En Непал Лос Caminos дель Гималаи Estan llenos де-лос-Позад Донд caminantes SE detienen refrescarse у встречному алгоритм. En лас Rutas más concurridas ПОР Лось "trekeros", Annapurnas у Эвереста, Estas "чайных домов" сын Амплия у Bien acondicionadas, Con Habitaciones, Comedor Y Una Cocina Detras.
Мне лепешку-де-лос-лас nervios Manadas де Gente Que recorren милях де kilómetros пункт Томар алгоритм parecido Lo Que Comen Када día
Aunque сына acogedoras у divertidas, Нет мне interesan Demasiado estos местах пункт Turistas. Он просто действует мне на нервы стада люди путешествуют за тысячи километров, чтобы взять что-то как то, что они едят каждый день у себя дома… Банановые крепы, жареный рис, спагетти, бутерброды, Пиццы… Питание скопированы, повторный, плохой, безвкусный…
Хорошо всегда другой стороны двери, на кухне. То место «запрещенные», в которых туристы не проходят и непальские всегда готовы, чтобы вы. Только улыбка и доброе слово. Оказавшись в "священной" окружающая среда отличается. Я не слушаю бесконечные разговоры о путешествии "легендарных", и один не застрахован от банановые блины и гамбургеры. Жарко, Нет дыма, Непальский говорят, и коды отличаются.
Маленькие темные Chamizos, убежище "Северный ветер" и холодные
К счастью, как только одна отклоняется в нескольких метрах от обычных маршрутах появляются подлинные ложи гималайских. Маленькие темные Chamizos, убежище "Северный ветер" и холодные, , где вы едите на кухне, сидя на грубой деревянной скамье работает, с владельцами. Место также служит в качестве магазина, с полкой или небольшой шкаф с решеткой радиатора и большой металлический замок. Спички, лапша, khukri бутылки рома, сигарет, ладан…
Внутри "круто", глиняная печь, которая занимает центр комнаты, с 2 o 3 Отверстия для пожаров, где они нагреваются чайники и кастрюли. Если семья процветала может иметь портативная плита. На полу грязь и протектора, кроме дверей, есть только маленькие окна на улицу.
Яркость медных пластин, заказать алюминиевые чайники, яркие сосуды
Что меня удивляет, изысканная чистота и порядок, который царит в. На полках ослепить блестящими медными пластинами, заказать алюминиевые чайники, яркие сосуды. Все отлично, гораздо более гладким, чем большинство кухнях я знаю (в том числе мои, очистить…).
Приклеены к стенам деревянные скамейки с соломенными матами, и очень близко к огню владельцев кровать Inn. Календари, изображения Шивы и Дурги, небольшой алтарь семьи, полные фимиама, рис, порошок киновари, и цветочных лепестков.
типичные блюда
Атмосфера плотного, дымчатый, хороший и горячий. Вне наступает ночь, и ветер хлещет горах ненастную. Очень холодно в дверь, но внутри это прекрасная. Дым не беспокоит, тепла ценится.
Кухня разжигании огня с полым тростником для выдува
Владелец, Gurung женщина, Готовят огонь с полым тростником для выдува. Клиенты бегут вместе в пылу огня. Блюда простые, быстрый в приготовлении, питательный. Конечно 'Daal Бхат "деревенском, с горой риса, миску чечевицы и приятно пряный овощное карри. За несколько рупий можно повторить все, что вы хотите. И закуски, обжаренными в масле рисовую лапшу, молока chiura, пшенная каша, Як сыр, Суп gundruk, соевые бобы обжаренные, Момус и жареной пакоры.
Непальские чай пьют, с большим количеством сахара и молока, воду прямо из банки, шероховатым пиво рис и кислое, и, конечно, горячие racksi. Racksi, "Непальская вода", вездесущий вина просо гор. Многие семьи готовить дома в этом мягким и прозрачным ликером, который напоминает ради, и, вот так, Горячие приняты.
Удлиненные клочья, и висит над камином для сушки и ahume в течение нескольких месяцев
Если не везет в доме все еще будет некоторое "Sukuti симы", сушеной козлятины или буйвола. После того как семья Dasain сохраняет некоторые мяса, делает продольных полосок, и висит над камином для сушки и ahume в течение нескольких месяцев. Чтобы приготовить регидратируют и обжаренные с луком, помидоры и горстка чили и перцем Сычуани. Я не могу представить себе лучшее сочетание для сопровождения просо вино.
Я люблю проводить время в этих местах грубо и семьи, где это так легко начать разговор, есть, смеяться, находясь в кухне и посмотреть ее тайны и коды. Носильщики, Шерпов и фермеров закрученной вокруг огня, в чате, курение, потягивая горячий racksi руками Тюнинг, с тарелкой сушеного мяса крошечной козу, пряные и пребывания жесткий и слеп, и увлекся дыма и огня. Лица краснеют и стеллажи кашляет то время как алкоголь. Время от времени "Диди" выходит мыть блюдо. Он делает это с пеплом, непосредственно на замерзшем фонтане. Мы все смотрели и думали, насколько он хорош в. Вне глазурь на склонах Tukche.
"Амма, Arco racksi ча!! Малайский кодо racksi, Mitto правой ча!"
