Proso je vino i sušeno meso: “Tea House” Himalajski

Po: Alex Zurdo (tekst i fotografije)
Prethodna slika
Slijedeća Slika

Informacije naslov

sadržaj informacije


"Amma, arco racksi cha? Jedan, otro racksi, Pero muy caliente …"

En Nepal los Caminos del Himalaya están llenos de Posadas Donde los caminantes SE detienen refrescarse y comer algo. En las rutas más concurridas por los "trekeros", Annapurnas y Everest, estas "čaj kuće" sin amplias y bien acondicionadas, con habitaciones, Comedor y una Cocina detrás.

Me proja de los nervios las manadas de gente que recorren km de kilómetros para tomar algo parecido lo que comen Cada día

Aunque sin acogedoras imat divertidas, nema me interesan demasiado estos Varijante stavak Turistas. To samo ide na živce nestalo, ljudi putuju tisućama kilometara da bi se nešto poput onoga što jedu svaki dan kod kuće… Banana Palačinke, pržena riža, špageti, sendviči, pizza… Hrana kopirati, ponovljen, loše, neukusan…

Dobra je uvijek druga strana vrata, u kuhinji. To mjesto "zabranjene" u kojoj turisti ne prođe, a Nepalska su uvijek spremni pustiti. Samo osmijeh i ljubaznu riječ. Jednom unutra "sveto" okoliš je drugačija. Ja ne slušati beskrajne razgovore o putovanju "legendarni", i nitko nije siguran od banana palačinke i hamburgera. Bilo je vruće, nema dima, Nepalski je govorio, i kodovi su različiti.

Male tamne Chamizos, Sklonište "Sjeverni vjetar" i hladne

Srećom čim jedan odstupa nekoliko metara od uobičajene rute pojavljuju se autentične Himalayan odsjeka. Male tamne Chamizos, Sklonište "Sjeverni vjetar" i hladne, gdje jesti u kuhinji, sjedi na gruboj drvenoj klupi trčanje, s vlasnicima. Mjesto je također služi kao dućan, s polica ili mali ormar s rešetkama i velikim metalnim lokot. Šibice, rezanci, KHukri rum boce, cigareta, tamjan…

Unutra je "cool", glinena peć koja zauzima središnji dio prostorije, s 2 o 3 otvori za požare u kojima su grijani kettles i tave. Ako obitelj je napredovao može imati prijenosni plinski štednjak. Pod je gazni sloj prljavštine i, osim vrata, postoje samo malena prozora prema van.

Svjetline od bakrenih ploča, naručeni aluminijske teapots, Svijetle posude

Ono što me iznenađuje je izuzetna čistoća i red koji vlada u roku. Na policama zaslijepljenosti sja bakrene pločice, naručeni aluminijske teapots, Svijetle posude. Sve je savršeno, mnogo više nego u većini elegantan kuhinjama koje poznajem (uključujući i mina, jasno…).

Zalijepljen na zidovima su drvene klupe sa slamnatim prostirkama, i vrlo blizu vatre krevet Inn vlasnika. Kalendari, slike Šive i Durga, Mali obiteljski oltar puna tamjana, riža, cinober prahu, i cvjetne latice.
pločice li“ICO
Atmosfera je gusta, dimljiv, lijepo i toplo. Izvan padne noć i vjetar bičevima planine surov. To je vrlo hladno na vratima, , ali u njoj je divno. Dim ne smetaju, toplina je dobrodošla.

Kuhinja stoking vatru s šuplje trske za puhanje

Vlasnik, Gurung žena, Kuhanje se požar sa šupljim trske za puhanje. Kupci se pokrenuti zajedno u žaru vatre. Obroci su jednostavne, brzo pripremiti, hranjivi. Naravno, 'daal Bhat "seljački, s planine riže, zdjelu leće i lijepo začinjeno povrće curry. Za nekoliko rupija možete ponoviti sve što želite. I grickalice, pirjanim rižini rezanci, Mlijeko chiura, prosa kašu, Jak sir, Juha gundruk, soja pirjano, momos i pržene pakoras.

Nepalska čaj se pije, s puno šećera i mlijeka, vodu izravno iz vrča, kvrgave riže pivo i kiselo, i, naravno, vruće racksi. Racksi, "Nepalski vodu", je sveprisutna prosa vino planinama. Mnoge obitelji pripremiti kod kuće ove meke i transparentan liker, koji podsjeća na sake, i da, ovako, vruće uzeti.

To čini izdužena trake, i visi iznad kamina ga na suhom i ahume mjesecima

Ako smo sretni u kući još uvijek će biti neki „Sukuti masu”, osuši meso koze ili vodeni bivoli. Nakon Dasain obitelj zadržava neke mesa, To čini izdužena trake, i visi iznad kamina ga na suhom i ahume mjesecima. Rehidrira kuhati i pržiti sa lukom, rajčice i hrpa čili i szechuanski papra. Ne mogu zamisliti bolju kombinaciju pratiti prosa vino.

Volim trošenje vremena u tim grubim mjesta i obitelji, gdje je tako lako napraviti razgovor, jesti, smijeh, se unutar kuhinju i vidjeti njihove tajne i kodove. Vratari, Šerpe i poljoprivrednici glodanje oko uz vatru, razgovor, pušenje, ispijanje vruće racksi tuning ruke, sa sitnim zdjelu suhe koze mesa, teško i vruće i borave slijepe i preneražen dimom i vatrom. Lica ocrveniti i alkohol, dok regala kašalj. S vremena na vrijeme „didi” nestane za pranje jelo. To čini tako pepelom, izravno na ledenom izvora. Svi smo gledali i mislili kako je to dobro u. Glazura na padinama Tukche.

"Amma, arco racksi cha!! Malajski Kodo racksi, Vi mitto cha!"

  • Udio

Napišite komentar

Najnoviji Tweets

Ne tweets pronađena.