Ovaj tekst Álex lijevo -handed 2013 es una oda a la mesa, Na starom obi?aju putnika da igraju vrata ku?e kako bi potražili posadu i nešto za jelo, dijeliti kulturu putem hrane, podi?i najviše planine koje ne bi dobili, nego da biste upoznali. Jelo je putovanje, To je re?eno Álex.
"Amma, arco racksi cha? Jedan, otro racksi, Pero muy caliente …"
En Nepal los Caminos del Himalaya están llenos de Posadas Donde los caminantes SE detienen refrescarse y comer algo. En las rutas más concurridas por los "trekeros", Annapurnas y Everest, estas "?aj ku?e" sin amplias y bien acondicionadas, con habitaciones, Comedor y una Cocina detrás.
Me proja de los nervios las manadas de gente que recorren km de kilómetros para tomar algo parecido lo que comen Cada día
Aunque sin acogedoras imat divertidas, nema me interesan demasiado estos Varijante stavak Turistas. To samo ide na živce nestalo, ljudi putuju tisu?ama kilometara da bi se nešto poput onoga što jedu svaki dan kod ku?e… Banana Pala?inke, pržena riža, špageti, sendvi?i, pizza… Hrana kopirati, ponovljen, loše, neukusan…
Dobra je uvijek druga strana vrata, u kuhinji. To mjesto "zabranjene" u kojoj turisti ne pro?e, a Nepalska su uvijek spremni pustiti. Samo osmijeh i ljubaznu rije?. Jednom unutra "sveto" okoliš je druga?ija. Ja ne slušati beskrajne razgovore o putovanju "legendarni", i nitko nije siguran od banana pala?inke i hamburgera. Bilo je vru?e, nema dima, Nepalski je govorio, i kodovi su razli?iti.
Male tamne Chamizos, Sklonište "Sjeverni vjetar" i hladne
Sre?om ?im jedan odstupa nekoliko metara od uobi?ajene rute pojavljuju se autenti?ne Himalayan odsjeka. Male tamne Chamizos, Sklonište "Sjeverni vjetar" i hladne, gdje jesti u kuhinji, sjedi na gruboj drvenoj klupi tr?anje, s vlasnicima. Mjesto je tako?er služi kao du?an, s polica ili mali ormar s rešetkama i velikim metalnim lokot. Šibice, rezanci, KHukri rum boce, cigareta, tamjan…
Unutra je "cool", glinena pe? koja zauzima središnji dio prostorije, s 2 o 3 otvori za požare u kojima su grijani kettles i tave. Ako obitelj je napredovao može imati prijenosni plinski štednjak. Pod je gazni sloj prljavštine i, osim vrata, postoje samo malena prozora prema van.
Svjetline od bakrenih plo?a, naru?eni aluminijske teapots, Svijetle posude
Ono što me iznena?uje je izuzetna ?isto?a i red koji vlada u roku. Na policama zaslijepljenosti sja bakrene plo?ice, naru?eni aluminijske teapots, Svijetle posude. Sve je savršeno, mnogo više nego u ve?ini elegantan kuhinjama koje poznajem (uklju?uju?i i mina, jasno…).
Zalijepljen na zidovima su drvene klupe sa slamnatim prostirkama, i vrlo blizu vatre krevet Inn vlasnika. Kalendari, slike Šive i Durga, Mali obiteljski oltar puna tamjana, riža, cinober prahu, i cvjetne latice.
Youo jela
Atmosfera je gusta, dimljiv, lijepo i toplo. Izvan padne no? i vjetar bi?evima planine surov. To je vrlo hladno na vratima, , ali u njoj je divno. Dim ne smetaju, toplina je dobrodošla.
Kuhinja stoking vatru s šuplje trske za puhanje
Vlasnik, Gurung žena, Kuhanje se požar sa šupljim trske za puhanje. Kupci se pokrenuti zajedno u žaru vatre. Obroci su jednostavne, brzo pripremiti, hranjivi. Naravno, 'daal Bhat "selja?ki, s planine riže, zdjelu le?e i lijepo za?injeno povr?e curry. Za nekoliko rupija možete ponoviti sve što želite. I grickalice, pirjanim rižini rezanci, Mlijeko chiura, prosa kašu, Jak sir, Juha gundruk, soja pirjano, momos i pržene pakoras.
Nepalska ?aj se pije, s puno še?era i mlijeka, vodu izravno iz vr?a, kvrgave riže pivo i kiselo, i, naravno, vru?e racksi. Racksi, "Nepalski vodu", je sveprisutna prosa vino planinama. Mnoge obitelji pripremiti kod ku?e ove meke i transparentan liker, koji podsje?a na sake, i da, ovako, vru?e uzeti.
To ?ini izdužena trake, i visi iznad kamina ga na suhom i ahume mjesecima
Ako smo sretni u ku?i još uvijek ?e biti neki „Sukuti masu”, osuši meso koze ili vodeni bivoli. Nakon Dasain obitelj zadržava neke mesa, To ?ini izdužena trake, i visi iznad kamina ga na suhom i ahume mjesecima. Rehidrira kuhati i pržiti sa lukom, raj?ice i hrpa ?ili i szechuanski papra. Ne mogu zamisliti bolju kombinaciju pratiti prosa vino.
Volim trošenje vremena u tim grubim mjesta i obitelji, gdje je tako lako napraviti razgovor, jesti, smijeh, se unutar kuhinju i vidjeti njihove tajne i kodove. Vratari, Šerpe i poljoprivrednici glodanje oko uz vatru, razgovor, pušenje, ispijanje vru?e racksi tuning ruke, sa sitnim zdjelu suhe koze mesa, teško i vru?e i borave slijepe i preneražen dimom i vatrom. Lica ocrveniti i alkohol, dok regala kašalj. S vremena na vrijeme „didi” nestane za pranje jelo. To ?ini tako pepelom, izravno na ledenom izvora. Svi smo gledali i mislili kako je to dobro u. Glazura na padinama Tukche.
"Amma, arco racksi cha!! Malajski Kodo racksi, Vi mitto cha!"
