Txitxirioak eta ponpak zaharrak Colombo en

By: Alex Zurdo (Testua eta argazkiak)
aurreko irudia
hurrengo irudia

info izenburu

info edukirik

Sri Lankako gerra zibilaren urteetan, Colombo arriskutsuenetako hirietako bat eta Asiako guztietan berezia izan zen. Gainera, gutxienez probintziako tour, bizia kanpo globalizazioa bizkortu inguruan. Beijing-tik Bangkok autobide eta etxe orratz eraiki ziren, Colombo, berriz,, batera 26 urte, guztia zirudien, zalantzazko zenbait unetan atxilotu urteetan 80.

Guztia zirudien, zalantzazko zenbait unetan atxilotu urteetan 80

From 1983 bat 2009 eraso, auto-bonbak, eta bere buruaz beste nesken eguneroko ohikoak ziren. Eta haiekin beldurra orokortua sentimendua. Herri guztia atxilotua izan zen. Guztia? Ez. Txiki bat irekita ohitura zahar bat mantendu beldurra eta zuhurtzia garai hartako alien; Du Galle Face Green igandean.

The Galle Face Berdea "Boardwalk" Colombo da, zabal, luze eta belar lautada Indian Ocean begira. Atzera egingo du Henry Ward denborak, Zeilaneraino gobernadorea British, erabaki, en 1859, eraikitzeko hipodromoaren pribilegiatu honetan. Bere hastapenak ziren aristokratiko eta kirolak, Zubi azpian ura, Inperioaren eta Queen Victoria gisa, bihurtu zen berehala gehien arrunta eta ezaguna hiria.

Hegoaldean Galle Face, Asia Hotel zaharrena, urtean sortu zen, 1864

Lautada itxita dago, beraz, beren noble 4 alboetan. North Dorre Bikien Fort Barrutia, Kale-ekialdean Galle Road, hiriburuko ardatz nagusia, el Índico to Poniente, eta hegoaldean Galle Face, Asia Hotel zaharrena, urtean sortu zen, 1864.

Larunbat eta igande arratsaldetan, beroaren hasten murriztu, Plazaren bat familien hive Heldu itsasoaren eta enpresa gozatzeko bihurtzen. Pasean, jan, cricket play eta hegan kometak. Ausartenetako du, undressing gabe, baimenduta itsas indartsu olatuak for busti, datazio bikote aterki baten azpian ezkutatzen den bitartean, bere lehenengo musuak. Eskuetan gehien chic eta gehien xume astindu dute, pobrea nola aberatsa kirrinkariak gabe bizi. Inork ez daki nor gozatzeko gehiago, turista worshipful Hotel Galle edateko Gin tonic bada, o las familia riendo, Beren oinak licking eta garbantzuak turutak jan.

cookies, "Beasts", dilistak horia chilies berde nahastuta, eta espezien masa bat prestatu dira

zelaigunean On food arazo larria da. Iluntzean pasealekua hasten den janari postu bete. sinplea eta praktikoa orga, bezeroei plater rústicas diru gutxi eta oso gose batekin. Badira espezialitate dozenaka, baina nire gogokoena entsaladak garbantzu eta dilista crackers dira. The "Sundal" entsaladak horiek tipikoa hegoaldeko Indian kontinente bat da, kontrastatu, zapore eta testura muturrak beteta. Garbanzo babarrunak Koko chutney eta asko botata, leherketa garratza eta minak que hace rupia batzuez zoriontsu. cookies, "Beasts", dilistak horia chilies berde nahastuta, eta espezien masa bat prestatu dira, eta 3 duen 4 itsatsita otarrainxkak. Ondoren frijitu eta jan jarririk egunkari zahar batean, karea eta pipermina asko ondu. zuten berria egin behar baduzu dira kurruskaria eta oso aberatsa, perfektua izkina batean eseri dastatu.

Badira ere mezu iraunkorra, zabal, emandako argi, taulak, eta hainbat suteak. Jabeek, nagusiki musulmana, espezialitate "marakalas" zerbitzura dira. Indian breads, rotis, parathas, chapattis, oilasko tandoori, behi curries eta txipiroiak, Fried Rice, "Devilled" eta salteatuak fideoak. plater nagusia "Kottu roti" da, kalean janaria errege Sri Lanka, duela asmatu 25 Ekialdeko kostan urte, denean sinpleagoak chef batzuk egun bakoitzaren gainetik geratzen ogia batetara uzten jengibrea eta baratxuri saltsa batekin ideia izan, tipulina, chilies berdea, eta burruntzalia beroa curry batzuk. gozamenerako A!

gerra baten albiste txarra dela zirudien betiereko gustorago

Bi urtez bizi izan naiz Colombo, eta nire ritual bat plazan barrena igandero pasatzen zen. Ez nintzen han joan bainatu edo hegan kometak, baina jan eta begiratu. gustatu espazio ireki eta freskoa dudala, sofoco hiritik kanpoan eta gustorago gerra baten albiste txarra dela zirudien betiereko.

gora eta Seawall behera oinez, minak garbantzuak nibbling, bermea duten familia bateko irudi bat hartzeko gelditu edo gutxiren esaldiak edo irribarre lotsati bat eta gozoa trukatzeko. gerra egon zen, He krudelkeriaz markatu zuen horietako bakoitza, baina une horiek besterik errespetatzen eta bitxia atzerritarra orain arte bere lurretan dagoen begiradak ziren. Beti etxera etorri zen gauez, zoriontsu eta erosotasuna denda zentzumenak. jan zuen, ibili eta jendea ezagutu.

Gerra amaitu 2009. Prabhakaran suizida gisa neska hil, eta "tigre", denbora, iraganeko memoria txarra dira. Era berean iritsi kurriloak, etxe orratz ugaritu, Colombo aldatu eta agertu autobide hautsa dena estaltzen desagertu bitartean.

Baina, aldi bakoitzean itzuli Sri Lanka dut lasai oinez I Galle zehar, bertan Probintziako leku bat eta gozo geratzen da. Indian soinua biguna eta frijituak usain pungent sentitzen dut, Sri Lankako familiak gozatzen dut, Begiak itxi nituen eta zaharrak hiriburuan lotan gogoratzeko ezagutu nuen. Buda esan bezala, "Iraunkortasuna, bakarrik geratzen da"… "Aldiz doa…"

Errezeta
SUNDALE, garbantzuak lerrokatuta Galle Face Green

200 gr. egosi txitxirioak
1/2 koilaratxo mostaza haziak
1/2 koilaratxo white zatitu dilistak (Ural dal)
1 lehor chili gorri
1 asofétida pitin
2-3 koilarakada birrinduta Koko
1 freskoak txikituta txiki berde Txile
izango
lurrean piperbeltza
2 koilarakada lima-zukua
gorria tipula malkoak, tomate diced (aukerako)

prestaketa;

Berotu olioa zartagin batean. Noiz beroa, dilistak gehitu eta marroi utzi pixka. sartzea mustard, chili eta asofétida.

Noiz mustard hasiera jumping Gehitu birrinduta Koko, garbantzuak eta Txileko berdea. Gatza eta piperra eta arin frijitu for 2-3 minutu. Itzali bero eta berotzeko baimendu.

karea denboraldia estutu, tipula gorri eta cilantro malkoak. tomate dado gehitu dezakezu

  • Share

Idatzi iruzkin bat

Azken tweets

Tweets ez da aurkitu.