Нут и насосов в старом Colombo
В годы гражданской войны в Шри-Ланке, Коломбо был одним из самых опасных городов и уникальным во всей Азии. Это был также наименее провинциальных тур, Глобализация, проживающего за пределами ускорился вокруг. От Пекина до Бангкока дорог и небоскребы были построены, в то время как в Коломбо, по 26 лет, все, казалось, арестован на некоторое неопределенное время в годах 80.
Все, казалось, арестован на некоторое неопределенное время в годах 80
От 1983 a 2009 нападки, машины, начиненные взрывчаткой и самоубийства девушки были дневную норму. И с ними чувство страха обобщенных. Все в городе было арестовано. Все? Не. В небольшой открытой старой традиции остались чужды страх и благоразумие того времени; Воскресенье Галле Face Зеленый.
Зеленый Galle Face является "променад" Коломбо, широкая, длинная трава эспланаде с видом на Индийский океан. Она восходит к временам Генри Уорд, Британского губернатора Цейлона, которые решили, в 1859, построить ипподром в этом привилегированном. Его начало было аристократическое и спорта, Вода под мостом, как империи и королева Виктория, Скоро он стал самым вульгарным и знакомый город.
К югу Галле Face, самый старый отель в Азии, основан в 1864
Эспланады закрыта таким благородным для их 4 сторон. Северной башни-близнецы районах форта, Street East Galle Road, главной артерии столицы, EL INDICO к PONIENTE, , а на юге Галле Face, самый старый отель в Азии, основан в 1864.
В субботу и воскресенье во второй половине дня, когда тепло начинает уменьшаться, площадь становится ульем семей, которые приезжают, чтобы насладиться морем и компании. Pasean, есть, играть в крикет и воздушных змеев. Самые смелые, не раздеваясь, оставляли для пропитки для мощных океанских волн, знакомства пары, скрываясь под зонтиком свои первые поцелуи. Они пожимают друг другу руки самых шикарных и самых скромных, сосуществующих без визга, как бедные с богатыми. Никто не знает, кто любит больше, если туристы поклонения отеле Галле джина с тоником питьевой, O Лас семей Riendo, лизать ноги и есть конусов нут.
Печенье, "Звери", готовят с массой желтая чечевица смешивается с зеленым чили и специй
На еду эспланады является серьезным бизнесом. С наступлением ночи езды начинает заполняться продуктовые лавки. Простой и практичный Тележки, с деревенскими блюдами для клиентов с небольшой суммой денег и очень голодны. Существуют десятки специальностей, но мое любимое салат из нута и чечевицы печенье. "Sundal" является одним из тех салатов типичный южно-индийского континента, полный ароматов и структур противоположных концах. Нут приправленный кокосом и острым соусом, кислой и острой взрыв, который делает вас счастливыми в течение нескольких рупий. Печенье, "Звери", готовят с массой желтая чечевица смешивается с зеленым чили и специй, и 3 o 4 креветки застрял. Затем жарят и едят свалили в старую газету, приправленная чили извести и много. Если вы недавно сделаны четкие и богатых, идеально подходит для sentarte в каком-нибудь уголке его попробовать.
Есть также постоянные позиции, просторный, Света при условии, Таблицы, и несколько пожаров. Владельцы, преимущественно мусульманским, служить специальностям "marakalas". Панели Indios, рота, Parathas, чапати, тандури курица, говядина карри и кальмаров, жареный рис, "Devilled» и жареная лапша. Из пластины основного ES от "kottu роте", царь уличной еды в Шри-Ланке, изобрел назад 25 лет на Восточном побережье, когда некоторые гениальный шеф-повар пришла в голову идея, чтобы пропустить хлеб остался каждый день с имбирным соусом и чесноком, лук, чили Вердес, ковш и некоторые горячие карри. Наслаждение!
Не обращая внимания на плохие новости из войны, которая казалась вечной
Я жил два года в Коломбо, и один из моих ритуалов проходил через площадь каждое воскресенье. В IBA Алли Ni купить ладонной комет, но поесть и посмотреть. Мне понравилась открытого пространства и свежего, промывка от города и не обращая внимания на плохие новости из войны, которая, казалось, вечной.
Он ходил взад и вниз по тротуару, грызть пряным нутом, с уверенностью, что семья будет останавливаться, чтобы сфотографировать или просто обменяться несколькими предложениями или застенчивой улыбкой и сладким. Война была настоящей, жестоко был отмечен каждый из этих, но в те моменты, просто были глаза, полные доброты и любопытство для иностранца далеко от дома. Всегда приходил домой ночью, счастливые и заполнены чувств. Он съел, ходил и встречался с людьми.
Война закончилась 2009. Prabhakaran умер, как их девушки самоубийство, и «тигры», время, это плохая память о прошлом. Краны также пришли, небоскребы распространение, Коломбо были изменены и автомобильных дорог в то время как пыль, которая покрывала все исчезло.
Но каждый раз, когда я возвращаюсь в Шри-Ланку Галле прогулку, которая остается провинциальным и сладкие. Я чувствую, нежный плеск Индийского и едкий запах жареных, Мне очень нравится Шри-Ланки семей, Я закрываю глаза и, вспомнив старую столицу спит встретились. Как сказал Будда, "Просто оставайтесь непостоянства"… "Раз проходит…"
РЕЦЕПТ
Sundal, Garbanzos выстроились его Галле-Фейс-Грин
200 грамм. приготовленные нут
1/2 чайной ложки семян горчицы
1/2 чайной ложки белого элементы чечевицей (Уральский Даль)
1 сухого красного чили
1 щепотка asofétida
2-3 ложки тертого кокоса
1 небольшой свежий зеленый перец чили нарезать
Соль
Перец черный молотый
2 столовые ложки сока лайма
Красный лук слез, нарезанные кубиками помидоры (необязательный)
Подготовка;
Нагрейте масло в кастрюле. Когда остро, добавьте чечевицу и пусть они слегка коричневого. Добавить горчицу, чили и asofétida.
Когда горчица начинает прыгать Добавить кокосовое, нут и зеленый чили. Приправить и обжарить в течение 2-3 минут. Выключите огонь и дайте согреться.
Сезон с известью сжал, Слезы красным луком и кинзой. Вы можете добавить нарезанные кубиками помидоры
