Tijekom gra?anskog rata u Šri Lanki, Colombo je bio jedan od najopasnijih i najopasnijih gradova širom Azije. Bio je ujedno i najmanje turisti?ki i provincijski, Mjesto koje je živjelo zaboravljeno na globalizaciju koja se ubrzala oko njega. Od Pekinga do Bangkoka, izgra?ene su autoceste i neboderi, Dok je bio u Colombu, po cijelom 26 godina, ?inilo se da je sve zaustavljeno u neto?nom trenutku godina 80.
?inilo se da je sve zaustavljeno u neto?nom trenutku godina 80
Od 1983 a 2009 napadi, automobilske bombe i djevojke samoubojice bile su svakodnevna norma. A s njima i op?i osje?aj straha. Sve je u gradu zaustavljeno. Sve? Ne. U mala otvorena stara tradicija ostao stran straha i opreza tog vremena; Nedjelje u Galle Face Green.
Zelena Galle Face je "Boardwalk" od Colomba, široka, duga trave Esplanade okrenut na Indijski ocean. To seže u doba Henrika Ward, Britanski guverner Cejlon, koji su se odlu?ili, u 1859, izgraditi stazu u ovaj povlašteni. Njegovi po?eci su bili aristokratski i sporta, Voda ispod mosta, kao carstva i kraljice Viktorije, uskoro je postalo najvulgarniju i upoznati grad.
Na jugu Galle Face, Najstariji hotel u Aziji, osnovan u 1864
Esplanade je zatvorena, tako plemenito za njihovo 4 strane. Sjeverna Twin Towers Fort Op?ina, U ulici East Galle Road, Glavna arterija glavnog grada, Poniente Indio, a južno lice galija, Najstariji hotel u Aziji, osnovan u 1864.
Subotom i nedjeljnim popodnevnim satima, Kad se toplina po?ne smanjivati, Esplanade postaje žarište obitelji koje dolaze uživati ??u moru i društvu. Oni hodaju, jesti, Igraju krik i komet lete. Najhrabriji, Bez skidanja, Natopljeni su mo?nim valovima oceana, Dok de?ki parovi skrivaju svoje prve poljupce pod kišobranom. Postoji naj?elika ruka i najneobi?nija, Živjeti bez da su zli siromašne s bogatima. Nije poznato tko više uživa, Ako su utemeljeni turisti hotela Galle koji piju Gin Tonic, ili obitelji koje se smiju, vlaženje nogu i jedu?i slanutak cucuruchos.
Kola?i?i, "Zapovjednici", Pripremaju se s masom žute le?e pomiješane sa zelenim ?ilijama i za?inima
U esplanade hrana je ozbiljna stvar. Na popodnevno jesen šetnja po?inje puniti štandovima s hranom. Jednostavne i prakti?ne kolica, S rustikalnim jelima za klijentelu s malo novca i puno gladi. Postoje deseci specijaliteta, Ali moji favoriti su salate od slanutak i kola?i?e le?e. "Sundal" je jedna od onih tipi?nih salata s juga indijskog kontinenta, pun ekstremnih okusa i suprotnih tekstura. Slanutak za?injen kokosom i puno za?injenog umaka, kisela i za?injena eksplozija koja vas ?ini sretnim za nekoliko rupija. Kola?i?i, "Zapovjednici", Pripremaju se s masom žute le?e pomiješane sa zelenim ?ilijama i za?inima, i 3 o 4 zaglavljene kozice. Tada su prženi i jede u starim novinama, Isporu?en s Limom i puno ?ilija. Ako su svježe izra?ene, hrskave su i vrlo bogate, Savršeno za sjedenje u nekom kutu kako biste ih uživali.
Postoje i stalni položaji, prostran, pod uvjetom da svjetlost, mesas, i nekoliko požara. Vlasnici, Uglavnom muslimani, Specijalnosti "Marakalas". Indijski kruh, rotis, paratas, chapattis, tandoori piletina, tele?a i lignje curries, pržena riža, "Deveted" i slana od rezanci. Glavno jelo je "Kottu roti", Kralj uli?ne hrane Šri Lanke, Izumljen 25 godine na isto?noj obali, Kad je neki genijalni kuhar imao ideju da svaki dan presko?i kruh od ?umbira i ?ešnjaka -Fry, luk, Chiles Verdes, I kanta nekog goru?eg curryja. Oduševljenje!
Nesvjestan lošim vijestima o ratu koji se ?inio vje?nim
Živio sam dvije godine u Colombu, A jedan od mojih rituala bio je pro?i kroz Esplanade svake nedjelje. Nisam se htio okupati ili letjeti kometima, Ali jesti i gledati. Svidio mi se taj otvoreni i svježi prostor, Daleko od gušenja grada i zaboraviti na loše vijesti o ratu koji se ?inio vje?nim.
Plo?nik je hodao dolje, Nibbing za?injena slanutak, Uz uvjerenje da ?e se neka obitelj zaustaviti da se slika ili jednostavno razmijeni nekoliko fraza ili sramežljivi i slatki osmijeh. Rat je bio prisutan, okrutno je ozna?io svaki od tih ljudi, Ali u tim su trenucima imali samo ljubaznost i izgledaju puno znatiželje prema strancu daleko od njegove zemlje. Uvijek sam se vra?ao ku?i no?u, Sretan i s punim osjetilima. Jeo sam, Vjen?ani i dobro poznati ljudi.
Rat je završio u 2009. Prabhakaran je umro poput svojih djevojaka samoubojstva, i "tigrovi", vremena, Loše su sje?anje na prošlost. Dizalice su tako?er stigle, Neboderi su se širili, Colombo se promijenio i autoceste su se pojavile dok je prašina koja je prekrila sve nestala.
Me?utim, svaki put kad se vratim na Šri Lanku, tiho prolazim kroz galicu, To je još uvijek provincijsko i slatko mjesto. Osje?am meku glasinu o indikaciji i za?injenom mirisu prženog, Uživam u obitelji Srilankesa, I zatvorim o?i sje?aju?i se stare i uspavane kapitale koju sam upoznao. Kao što je Buda rekao, "Ostaje samo postojanost"… “Vremena prolaze…"
RECEPT
Sundal, Gañados del galle lice zeleno slanutak
200 gr. kuhane slanutak
1/2 žli?ica graha senfa
1/2 žli?ica igara s bijelim le?ama (Ural Dal)
1 Suha crvena ?ile
1 nagovještaj Asoffétida
2-3 žlice naribanog kokosa
1 Svježe zeleni ?ili ohla?en nasjeckani
Sal
Mljeveni crni papar
2 žlice soka od limete
Crveni luk u suzama, Raj?ica u kockicama (neobavezan)
priprema;
Zagrijte ulje u tavi. Kad je vru?e, dodajte le?u i pustite ih da lagano sme?e. Uklju?ite senf, ?ile i Asofétida.
Kad senf po?ne skakati dodajte naribani kokos, Slanutak i zeleni ?ile. Sol i papar i pirjajte tijekom 2-3 minuta. Isklju?ite vatru i pustite temperaturu.
Za?injena s lima stisnuta, Crveni luk suze i korijander. Kockice raj?ice mogu se dodati
