在老科伦坡的鹰嘴豆和泵

通过: 亚历克斯Zurdo创作 (文字和照片)
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在多年的斯里兰卡内战, 科伦坡是全亚洲最危险和最独特的城市之一. 这也是旅游观光少和省, 生活是加速全球化围墙外面的地方. 从北京到曼谷的高速公路和摩天大楼建成, 而在科伦坡, 沿 26 岁, 一切似乎都在这一年的时间模糊的被拘留 80.

一切似乎都在这一年的时间模糊的被拘留 80

从 1983 一 2009 攻击, 该炸弹和自杀式汽车女孩日常规范. 并与他们的广义的恐惧感. 镇上一切都被逮捕. 一切? 不. 在一个小型开放的老传统仍然陌生的恐惧和谨慎的那段时间; 周日加勒费斯格林.

加勒费斯格林科伦坡是“木板路”, 一个广泛的,长草的滨海艺术中心,朝向印度洋. 它可以追溯到亨利·沃德时代, 英国锡兰总督, 谁决定, 在 1859, 建立一个赛马场在此特权. 他开始为贵族和体育, 桥下的水, 帝国和维多利亚女王, 它很快就成了最庸俗的和熟悉的城市.

南部加勒脸, 亚洲最古老的酒店, 成立于 1864

滨海艺术中心被关闭,以便为他们高贵 4 双方. 北双塔堡区, 街以东加勒路, 资本大动脉, 印度到西部, 和南部加勒菲斯, 亚洲最古老的酒店, 成立于 1864.

周六和周日的下午, 当热开始消退, 广场成为家庭的蜂巢谁前来享受大海和公司. 步行, 吃, 打板球和放风筝. 最勇敢的, 不脱衣, 他们让其浸泡强大的海浪, 当求婚情侣在雨伞他们的第一个吻隐藏. 有握手最别致,最卑微, 同居不尖叫穷人拥有丰富. 它不知道谁享有更多, 如果崇拜游客酒店加勒喝杜松子酒和补品, 或家庭笑, 舔自己的脚,吃鹰嘴豆短号.

曲奇饼, “野兽”, 准备用绿辣椒和香料混合着一团黄色扁豆

海滨大道上的食物是严重的企业. 夜幕降临,乘坐大排档开始填写. 简单和实用的购物车, 为客户提供一点钱,非常饥饿与乡村菜肴. 有几十种特色, 但我最喜欢的是沙拉的鹰嘴豆和扁豆饼干. 的“SUNDAL”是那些沙拉典型的南印度大陆, 充满对立的两端的口味和纹理. 鹰嘴豆,椰子和辣酱调味, 为了几块钱,使你快乐的酸性和辛辣爆炸. 曲奇饼, “野兽”, 准备用绿辣椒和香料混合着一团黄色扁豆, ,并 3 “ 4 虾卡住. 再炸,吃堆放在一张旧报纸, 很多石灰和辣椒调味. 如果您新鲜清脆而富有, 在某些角落里品尝它完美sentarte.

也有长期职位, 宽敞, 提供的光, 表, 和几起火灾. 业主, 以穆斯林为主的, 服务特色“marakalas”. 窗格印第奥斯, 罗蒂斯, parathas, chapattis, 唐杜里鸡, 咖喱牛肉和鱿鱼, 炒饭, “Devilled”和面翻炒. 从板主体ES从“kottu烤肉”, 在斯里兰卡街头食品之王, 发明前 25 多年在东海岸, 当一些巧妙的厨师有想法跳过面包剩下的每一天,姜和蒜酱, 韭菜, 智利第斯, 舀一些热咖喱. 喜悦!

不经意的坏消息似乎是永恒的战争

我住两年科伦坡的, 和我的仪式之一是通过在广场每个星期天. 在IBA艾莉妮洗澡掌彗星, 但吃饭和看. 我喜欢开放的空间和新鲜, 从城市和无视冲掉的坏消息似乎是永恒的战争.

他踱来踱去浮桥, 嗑麻辣鹰嘴豆, 保证,一个家庭会停止拍摄一张照片,或只是交换了几句或一个害羞的笑容和甜美的. 战争, 残酷标志着每个人, 但在那些时刻,只是对于一个外国人远离家乡充满善良和好奇心的眼睛. 总是晚上回家, 快乐和充满感官. 他吃了, 走到和满足的人.

战争结束 2009. 普拉巴卡兰死于自杀女孩, 和“老虎”, 时间, 是个糟糕的过去的记忆. 起重机也来了, 摩天大楼激增, 科伦坡和公路,而灰尘覆盖了一切消失.

但每次我回到斯里兰卡加勒悠闲漫步, 这仍然是一个省级和甜. 我觉得温柔的研磨印度和刺鼻的炒, 我喜欢斯里兰卡家庭, 我闭上眼睛记住古都睡着了会见. 正如佛陀所说, “刚入住无常”… “时间的推移,…“

菜谱
SUNDAL, 鹰嘴豆内衬他加勒费斯格林

200 GR. 煮熟的鹰嘴豆
1/2 茶匙芥末种子
1/2 茶匙白扁豆项目 (乌拉尔DAL)
1 干辣椒
1 捏asofétida的
2-3 汤匙椰丝
1 新鲜的绿色小辣椒切碎

磨黑胡椒
2 汤匙青柠汁
红洋葱流泪, 西红柿 (可选)

准备;

在平底锅热油. 当热,放入扁豆和让他们略有褐色. 添加芥末, 辣椒和asofétida的.

当芥末开始跳加椰子, 智利鹰嘴豆和绿色. 季节和炒 2-3 分钟. 熄火,让温暖.

季节用生石灰挤, 红洋葱和香菜的眼泪. 您可以添加西红柿

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