Valle dei mulini di zucchero: Cicatrici zucchero

Da: Diego Cobo (testo e foto)
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Oggi è il petrolio a guidare l'economia di molti paesi, Ma non è stato sempre così. E Cuba Si sforzano di trovare una vena che accresca il lungo declino economico dell'isola attraverso diverse formule che, a poco a poco, si stanno aprendo a tutta la società, anche se con qualche altra difficoltà. A volte, il paese vive ignaro del suo passato non così lontano e glorioso, quando lo zucchero spolverava un'intera nazione orgogliosa della sua industria.

Da allora sono finiti gli anni del periodo d'oro dello zucchero, a metà del XVII secolo, arriveranno gli spagnoli Giamaica con l'obiettivo di promuovere la coltivazione a limiti insospettati. Ma il vero picco è avvenuto più di un secolo dopo., quando all'inizio dell'Ottocento le terre fertili lavoravano alla massima resa, schiavi lavoravano a migliaia (si stima che ce ne fossero alcuni 11.000 in 1850) e le fortune emersero tra i nuovi proprietari.

Sono finiti gli anni del periodo d'oro dello zucchero a Cuba

La chiamata Valle dei mulini di zucchero è il simbolo di quell'età gloriosa. Situato intorno alla città di Trinità, questa immensa pianura di oltre 200 chilometri quadrati non sono più tappezzati da campi di canna da zucchero come allora, ma i riferimenti di quel glorioso passato sono mantenuti vivi in ​​un'area dichiarata Patrimonio dell'Umanità nel 1988. Era la seconda metà del XIX secolo quando la produzione si spostò in altre zone perché la terra fertile era già crollata., come era già successo ad Haiti, e perché la Guerra d'Indipendenza ha distrutto molte centrali elettriche, trasformato in grumi di ferro.

Ciò che rimane in questa ampia valle è la bellezza dei dintorni, ruscelli che attraversano i campi mentre i cavalli dei contadini conducono i turisti tra gli zuccherifici sopravvissuti; anche i resti, gli scheletri di edifici industriali abbandonati. E il recupero di tanti altri che rappresentano il potere di un'epoca.

Gli scheletri di edifici industriali abbandonati rimangono nella Valle de los Ingenios

Manaca-Iznaga è uno di quei simboli. Questa vecchia fattoria apparteneva ad alcuni discendenti baschi di cui uno di loro, Pedro Iznaga, dicono che fosse un malvagio proprietario terriero. Il piccolo paese si trova a quindici chilometri da Trinidad seguendo una bella strada che porta ad un canto al passato: un immenso campanile, ricostruito, è percepito in lontananza. Da loro 45 schiavi alti metri furono evocati, che sono stati anche guardati. La prospettiva dall'alto, dove salite delle scale di legno, immaginiamo gli echi di uno splendore sbiadito. Ai piedi della torre, e tra i venditori di artigianato appostati sul sentiero di pietra, c'è il palazzo dei signori, anche ricostruito. Alcuni vecchi zuccherifici completano la vecchia fattoria situata nelle immense terre fertili che erano collegate al porto tramite ferrovia..

Un altro modo per avvicinarsi a questa zona e al patrimonio dello zucchero è prendere il treno turistico che parte da Trinidad e va a Guachinango, un altro podere ristrutturato situato in un contesto unico. La storica locomotiva a vapore che traina i vagoni viaggia, attraversando ponti e campi, il quasi 20 miglia a questa casa del 19 ° secolo che, tuttavia, non era dedicato allo zucchero, ma era un allevamento di bestiame. Si trova in un ottimo stato di conservazione ed è circondato da animali e alberi di cocco. All'interno c'è un ristorante.

Manaca-Iznaga si trova 15 chilometri da Trinidad seguendo una bellissima strada che finisce in un canto al passato

Non ci sono molte altre strutture in piedi da quel momento. Qualche rovina, case abbandonate e tredici haciendas che cercano di recuperare grazie agli sforzi dell'Ufficio dello storico di Trinidad. L' Fattoria Guaímaro (XVIII secolo), che ai suoi tempi ottenne il raccolto di zucchero più abbondante al mondo, secondo i dati cubani, È in corso un lavoro di riabilitazione per trasformarlo in un centro di interpretazione per la zona e un museo dello zucchero.

L'ombra della gloria dello zucchero si estendeva molti anni dopo l'epoca coloniale, ma gli ultimi cinque anni sono stati davvero disastrosi a giudicare dalla produzione di una potenza mondiale che attualmente deve importare lo stesso prodotto: se la produzione nel decennio degli anni 50 era una media di cinque milioni e mezzo di tonnellate all'anno, oggi lottano per arrivare a un milione e mezzo.

L'ombra della gloria dello zucchero si estendeva molti anni dopo l'epoca coloniale, ma gli ultimi decenni sono stati disastrosi

In 2002 hanno chiuso 62 centrale; in 2011 il Ministero dello zucchero è stato eliminato, che è diventato dipendente dalle società statali. Lottano per raddoppiare la quota, ma i rendimenti sono molto bassi e, nonostante gli sforzi, Sembra che i tempi d'oro della canna da zucchero siano ormai alle spalle. Critici, anche, deplorare l'opportunità perduta del paese di saltare sul carro dei carburanti.

La verità è che la storia di Cuba corre parallela a quella di questo ambito prodotto che ha svolto un ruolo essenziale in epoca coloniale.. Infatti, Haiti è finita devastata da questa monocultura che ha riempito le tasche di tante persone e ha sradicato migliaia di persone dai loro paesi per trasformarle in schiavi. Le cicatrici di quella storia si condensano nei dintorni di Trinidad.

La storia di Cuba corre parallela a quella di questo ambito prodotto

Come in molti altri aspetti, nella perla di le Antille (il cui territorio è esageratamente fertile) le contraddizioni operano con apparente perfezione. E quello del cibo è uno di questi, poiché lo stesso paese che importa il file 80% del cibo ha terre benevole per tutti i tipi di colture. Ma, la gran parte dei campi è abbandonata e non ci sono quasi più capi di bestiame.

Una delle mie ossessioni nel corso di un anno è stata chiedere queste ragioni: Perché non è coltivato? Perché non c'è bestiame? E, verità, Non ho mai ricevuto risposte minimamente convincenti. Pigrizia, compresi.

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