绿鬣蜥和加勒比marmitako

通过: 亚历克斯Zurdo创作 (文字和照片)
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虽然嬉水, 罗尼resopla的, “这是不正确的,纯净的味道像鸡肉鬣蜥, 是鸡,味道像纯绿鬣蜥. 她来到 1 亿年前…“

哥斯达黎加是两个国家之一. 一方面是“白哥斯达黎加”, 在中央谷地和太平洋沿岸. 它是混合, 天主教徒, 演讲和拉丁词根. 厨艺是非常美国, 基于“加洛平托”, 一锅肉, 粉蒸肉, 结婚和一切相关玉米, 土豆, 大米和豆类. “其他”是哥斯达黎加在加勒比海沿岸是anglocaribeña文化的. 这似乎是一个假想的边界关口后进入另一个国家. 模糊的面孔, 文化是不同的, 将停止听拉丁节奏让位给卡吕普索和鲍勃·马利, 和人民表示“方言”牙买加英语的混合, 西班牙语和法语.

第一届非洲 - 加勒比定居在17世纪到达工作可可, 随后龟渔民的, ,并, 最后, 牙买加工人

第一届非洲 - 加勒比定居在17世纪到达工作可可, 随后龟渔民的, ,并, 最后, 牙买加工人香蕉. 古代人, BRI BRI卡韦卡尔的, 推进山的Talamanca离开海岸新人. 由此诞生了一种新的文化, 从全国其他地区隔离,并无法由法律,移民到中央山谷.

此外,食物也不同. 是加勒比地区, 与非洲的根, 西班牙语和英语, 和类似的相邻牙买加, 从椰子, 香蕉和块茎, 和大海和山提供的任何产品.

我在旧港, 在加勒比海南部, 几乎粘巴拿马条纹的. 加勒比美食生存主要集中在小汽水和匿名家园, 所以我就四处溜达回村, 所在街道仍然污垢的, 我吃人,并要求他们的故事. 我一个很好的啤酒贝利萨里奥, 我算不算, 岁月, 当我在学校, 波离开沙滩,充满了大龙虾. “没有人会吃, 是猪的食物…“

波离开沙滩,充满了大龙虾. “没有人会吃, 是猪的食物…“

在Shakina担任一个最好的人结婚. TENGO多的热detengo我采取了喝“水蟾蜍”家. 名誉, 厨师, 我说, “如果我说实话,它已经失去了很多传统”… 当我担任一盘充满“大米 & 豆“, 加勒比鸡和炒芭蕉pisao… 但, 科莫骰子威尔逊, “家是哪里的传统美食保留”. 很高兴在对我说话的时候他每周吃“魔杖拍”, 一个焖饭, 尾鬃, 中国香肠和干燥虾, “熟”的人. 背诵他的一连串后继续菜肴, 蔬菜的大脑, 馅饼, “黑面包”, plantintá, “炖豆”…

但我来到这里吃Rondon的,并学习如何做饭. “Rondon的”是典型的菜哥斯达黎加加勒比, 一个'加勒比海marmitako“的热带成分. 传统的渔民,他准备与他们已在手. 如木薯块茎, 甘薯, ñampítiquizque, 除了香蕉. 总是有一些鱼或海鲜, 笛鲷, macarelas, 鲭鱼, langostasØJaibas. 所有炖椰奶调味辣椒巴拿马人, 世界上最热门.

“最好是龟Rondon的或鬣蜥. “, 米格尔说:. 在未来几年,他的祖父母来到海岸 40 在木材

“最好是龟Rondon的或鬣蜥. “, 米格尔说:. 在未来几年,他的祖父母来到海岸 40 在木材. “在那些日子里,他们吃的肉来自森林. 野猪, tepezcuintle, 乌龟, 貘… 今天不再允许… 所以,现在准备一个叫“半衰期”虾, 螃蟹和鱼“. 然而,许多沿海居民仍然认为最好的龙东与鬣蜥准备, “鸡棍”,他们称之为.

兰迪是一个伟大的厨师. 他了解到他在“马克西”曼萨尼约的贸易, 在后院告诉我怎么煮Rondon的. “最重要的是椰奶”, 兰迪说,虽然出汗纸浆光栅 6 椰子. 篦子,然后在温水中蘸, 挤, 失去他们所有的牛奶油腻和美味.

“我不能难为无啤酒”, 说:, 所以我离开了科里的“六包”比尔森, 啤酒,最适合她的加勒比热. 而饮酒仪式开始. 在一个大锅里热椰奶,同时开始加入洋葱, 切碎的芹菜和甜椒. 而, 本质上, 3 “ 4 巴拿马辣椒. “最重要的事情是不要打破…“. 在一个塑料桶和鲭鱼切成片鲷鱼和螃蟹的混合香料浸渍. 薯类和香蕉是在另一个碗里. 兰迪冲了一杯啤酒,同时加入了百里香和胡椒炖蔬菜和季节开始沸腾.

我不得不去更多比尔森. 当返回的菜几乎完成,整个院子像椰子,辣椒的气味. 在最后时刻的鱼,蟹和纠正调味料. 片刻锅准备. “与鬣蜥, 兰迪, 作为Rondon的鬣蜥…“Y兰迪, 怀旧的, 一大口啤酒, ,并, 眯眼, 投下了一个长长的,深深叹了口气.

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