"…moji ti krugovi su nepodnošljiva za mene ?ista i bezdušna umjetno, Polako sam otišao kao više ulicama grada i njegovih slika gor?ine…"Orhan Pamuk, "Istanbul".
Istanbul. CONSTANTINOPOLIS. To je sigurno jedan od najljepših gradova koje poznajem, i onaj koji me ?ini osje?ati živ i sretan da posjetite. Hodanje susjedstvu, prije?i Most Galata i opet gleda ribara, do ulice Pera, uzeti trajekt do Azije… Ja ne mislim da je itko mogao podi?i pozornicu kao velika i melankolija izgraditi grad.
Sutanhamet je najviše turisti?ko, puna hramova i spomenika, Aya Sofija, Plava džamija, ulice oko Hipodroma i pala?e Topkapi… Sve je u redu, lijep i pun mjesta koja utje?u.
Ja preporu?ujem da zaboravite ove ulice nešto plastici i svoje restorane u kojima, oh iznena?enje, ne na?i bilo Turski
Ali ako ga jesti, ozbiljno jede, Ja preporu?ujem da zaboravite ove ulice nešto plastici i svoje restorane u kojima, oh iznena?enje, ne na?i bilo Turski, ali samo turisti. Mjesta gdje izbornici su skuplji, predvidljiv i, pre?esto, pe?e bez glavni sastojak, ljubav. Ako vam jede tursku hranu Turski, u mjestima gdje normalni ljudi s ljubavlju i skrbi kuhinji dobiti u drugom Istanbulu, Poklopac nije u vodi?ima, koja mrlja i miris.
U užici turske kuhinje, Nasljednik raznolikosti i bogatstvu Osmanskog carstva, dobro su poznati i vrhunski zastupljeni u drevnom kapitala; kebaba, pizza, dolmas, Kurdski kuhinje, böreck punjene špinatom i sirom, rustikalno ili sofisticirani biljna variva slastice. Najbolja stvar je izgubio kroz ?etvrtima i jesti u bilo kojem baru, na svakoj ulici, okružen ljudima koji prolaze, de?ki koji su dijelili ?aj i stalnu marketinga…
Uvjeti, istražuje, jesti i uživati. Nemojte se bojati.
Ja bih vam preporu?iti 3 jela koje sam volio u mojoj zadnjeg posjeta. Oni su jednostavni i upoznati stvari, ali kuha s mješavinom strasti i savršenstva koji je napravio mene zaljubiti se u njih;
1- Pozivi- U Turskoj 2 pizza vrste, okrugli, "lahmacum" i druga jedrilica obliku, "pitati". Ovo je ja?i, a moja omiljena. Odaberite sobu s pe?i na drva i potražnje da bi na vrijeme na, jer u mnogim mjestima ve? su pripremili i samo se pregrijati. Osim spektakla vidjeti njezin gnje?enje, jesti nešto stvarno ukusna. Volim mješoviti ili "Upiti Sarisik". Tanka hrskava i, ljubavlju umatanje 3 meso; "Kobasica" (kobasica s ?ešnjakom), "Pastirma" (janjetina gr?evit) i mljeveno, osim "kasar" (sir Crno more), raj?ica, pržena zelene chiles i tukli jaja. Sve pe?nica pržena i služio s puno slatkog paprike nad. Na?i ?ete sve više mjesta, ali izbjegava turisti?kih mjesta, i prona?i one gdje u?itelj ju je ljubio u vrijeme za vas. Na primjer, u ulicama oko džamije Rustem Pasa, izvan optere?enoj podru?ju bazar.
Osim spektakla vidjeti njezin gnje?enje, jesti nešto stvarno ukusna
2- Tava hamsi- Samo prženi in?uni, kuhani zajedno u tavi, tako da se drže me?usobno kao cvijet. U Istanbulu skuša sendvi?a i riže punjene školjke uzeti slavu, ali ove ribe su pravi vrhunac… Postoje mnoga mjesta za isprobavanje, ali ja preporu?ujem pre?ete most Galata, prema Pera, lijevo, pogledajte izme?u barova i ribarnici, gdje ribe idu direktno iz mreže na vatru. Ili uzeti trajekt za Uskudar i prolazi, jedan od okruga u Aziji. U oba mjesta su svježe srdele, svježe ulovljene, i neka ih pržiti dok zlatno i hrskav. Posluženo s limunom, tava, salata i toplo crni ?aj…
3- Adana kebab- Skewers žaru mljevenog mesa. To je obi?no priprema s mješavinom janjetine i govedine, dobro za?injena za?inskim paprike, luk, to, papar i peršin. Kada ugljevlje su spremni na Deliciousu, vrlo so?na i blago za?injena, masno?a dovoljno imati blagi gumena teksture, ništa suho. Posluženo uz "bulgur,"Pe?ena zelene paprike, jogurt batido, "Lavash" (tanka, poga?a) i "ezme" (svježi umak od raj?ica). Ako možete prona?i mjesto gdje su roštilja u istoj prostoriji gdje se jedu bolje. Ne ustru?avajte, acóplate off ugljevlje i uživati. Mogao sam jesti kos desetak…
Tako?er sam preporu?iti druge 3 stvari za piti i desert. Za piti "Cay" ili crni ?aj. Strašan svježe iscije?eni "nar" (nar). A pogotovo "Ayran", jogurt smoothie s vodom i soli. To je osvježavaju?e, zdrav, i vrlo vrlo dobar. I kao desert izgleda za "fistikli", druga varijanta sveprisutni "baklave", ali tisu?u puta bolje. Rollito Frito de masa, umo?en u med sirup i pistacija prah nad. Rijetko sam jeo nešto tako dobro…
Sretno i uživajte u Carigradu!!
