Istambul en tres mordidas

Por: Alex Zurdo (texto e fotos)
foto Anterior
seguinte

información título

contido información

"…meus eses círculos eran insoportábeis para min artificial puro e sen alma, Eu lentamente foi como becos máis da cidade e as súas imaxes de amargura…"Orhan Pamuk, "Estambul".

Istambul. Constantinopolis. É, certamente, unha das cidades máis bonitas que eu coñezo, e aquel que me fai sentir viva e feliz para visitar. Barrios a pé, atravese a Ponte Gálata e novo mirando para pescadores, as rúas de Pera, coller o ferry para a Asia… Eu non creo que alguén podería ter escollido un escenario tan grandioso e melancolía para construír unha cidade.

Sutanhamet é a máis turística, chea de templos e monumentos, Aya Sofía, Mezquita Azul, as rúas ao redor do Hipódromo e Palacio de Topkapi… Todo está ben, fermoso e cheo de lugares que impacto.

Eu recomendo que esquecer esas rúas un pouco plastificados e os seus restaurantes onde, oh sorpresa, non atopar calquera Turco

Pero se come-lo, seriamente comer, Eu recomendo que esquecer esas rúas un pouco plastificados e os seus restaurantes onde, oh sorpresa, non atopar calquera Turco, pero só turistas. Lugares onde os menús son caros, previsible e, moitas veces, preparados sen o ingrediente principal, amor. Se vostede atopa comer comida turca Turkish, en lugares onde as persoas normais, con cociña amor e coidado Entre o outro Estambul, a tapa non está nos guías, que mancha e cheiro.

As delicias da cociña turca, herdeiro da diversidade e riqueza do Imperio Otomano, son ben coñecidos e son elegante representada na antiga capital; kebabs, pizzas, dolmas, Kurda cociña, böreck recheo con espinacas e queixo, guisados ​​doces vexetais rústicos ou sofisticados. A mellor cousa é perdida a través dos barrios e comer en calquera bar, en calquera rúa, rodeado por persoas que pasan, os rapaces que compartían té e marketing constante…

Actual, investiga, comer e gozar. Non teña medo.

Eu recomenda que 3 pratos que amei na miña última visita. Son cousas sinxelas e familiares, pero preparados con unha mestura de paixón e perfección que me fixo caer no amor con eles;

1- Chamadas- En Turquía 2 tipos de pizza, unha rolda, o "lahmacum" e outro en forma de barco, a "pedir". Este é substancial e meu favorito. Escolla unha sala con cociña de leña e esixen que fagas no momento da, porque en moitos lugares xa preparado e é só incorporarse o superenriquecido. Ademais do espectáculo de vela amasar, comer algo realmente delicioso. Eu amo os "Pedidos Sarisik" mixtos ou. A fina e crocante, amorosamente embalar 3 carnes; "Salsicha" (salchicha con allo), "Pastirma" (cordeiro jerky) e picados, ademais de "Kasar" (queixo do Mar Negro), tomate, Torrado chiles verdes e un ovo batido. Todos forno asadas e servida con abundancia de páprica doce máis. Vai atopar en toda a cidade, pero evita lugares turísticos, e atopar aqueles en que o profesor amaba no momento para. Por exemplo, nas rúas ao redor da mezquita de Rustem Pasa, Ademais da área congestionada do Bazar das Especias.

Ademais do espectáculo de vela amasar, comer algo realmente delicioso

2- Tava hamsi- Só anchoas frita, cocidos xuntos nunha tixola, para que ficar uns ós outros como unha flor. En Istambul bocadillos cabalo e arroz recheo mexillóns de fama, pero estes peixes son un verdadeiro destaque… Hai moitos lugares para tentar, pero eu recomendo que atravese a Ponte Gálata, para Pera, esquerda, mirar entre os bares e mercado de peixe, onde o peixe ir directamente a partir da rede de lume. Ou incorporarse unha balsa para Üsküdar e pasa, un dos distritos de Asia. En ambos os lugares son anchoas frescas, recén capturado, e deixalos fritas ata dourar e quedar crocante. Servido con limón, ti, ensalada e un té quente branco…

3- Adana Kebab- Espetos de carne picada á prancha. Xeralmente é preparado con unha mestura de carne de cordeiro e, ben temperado con páprica picante, cebola, el, pementa e salsa. Cando brasas están listos no Delicious, moi suculenta e levemente temperada, graxa suficiente para ter unha textura lixeira de goma, nada seca. Servido con "bulgur,"Asado pementón verde, iogur batido, "Lavash" (pan fino e liso) e "ezme" (salsa de tomate fresco). Si puedes encontrar un lugar donde tengan la parrilla en el mismo salón donde se come mejor que mejor. Non dubide, acóplate fóra das brasas e gozar. Eu podería comer unha ducia de espetos…

Tamén recomendo outro 3 cousas para beber e sobremesa. Para beber "Cay" ou té negro. O incrible fresco espremido "Nar" (Roma). E, sobre todo, "Ayran", iogur batido con auga e sal. É refrescante, sa, e é moi moi bo. E como sobremesa busca "fistikli", outra variación do "baklava" ubiquitous, pero mil veces mellor. A masa de pan rolo ovo frito, po mergullados en Caldas de mel e PISTACHE sobre. Raramente teño comido algo tan bo…

Boa sorte e aproveitar en Constantinopla!!

Búsquedas realizadas:

  • acción

Comentarios (1)

Escribir un comentario

Últimos tweets

No tweets atopou.