Istambul em três mordidas

Para: Alex Zurdo (texto e fotos)
imagem Anterior
próxima imagem

informações título

conteúdo informações

"…meus esses círculos eram insuportáveis ​​para mim artificial puro e sem alma, Eu lentamente foi como becos mais da cidade e suas imagens de amargura…"Orhan Pamuk, "Istambul".

Istambul. Constantinópolis. É, certamente, uma das cidades mais bonitas que eu conheço, e aquele que me faz sentir viva e feliz para visitar. Bairros a pé, atravesse a Ponte Galata e novamente olhando para pescadores, as ruas de Pera, apanhar o ferry para a Ásia… Eu não acho que alguém poderia ter escolhido um palco tão grandioso e melancolia para construir uma cidade.

Sutanhamet é a mais turística, cheia de templos e monumentos, Aya Sofia, Mesquita Azul, as ruas ao redor do Hipódromo e Palácio de Topkapi… Tudo está bem, bonito e cheio de lugares que impacto.

Eu recomendo que você esquecer essas ruas um pouco plastificados e seus restaurantes onde, oh surpresa, não encontrar qualquer Turco

Mas se você comê-lo, seriamente comer, Eu recomendo que você esquecer essas ruas um pouco plastificados e seus restaurantes onde, oh surpresa, não encontrar qualquer Turco, mas só turistas. Lugares onde os menus são caros, previsível e, demasiado frequentemente, preparados sem o ingrediente principal, amor. Se você encontrar comer comida turca Turkish, em lugares onde as pessoas normais, com cozinha amor e cuidado Entre no outro Istambul, a tampa não está nos guias, que mancha e cheiro.

As delícias da cozinha turca, herdeiro da diversidade e riqueza do Império Otomano, são bem conhecidos e são elegantemente representada na antiga capital; kebabs, pizzas, dolmas, Curda cozinha, böreck recheado com espinafre e queijo, rústicos guisos de legumbres o sofisticados dulces. A melhor coisa é perdida através dos bairros e comer em qualquer bar, em qualquer rua, cercado por pessoas que passam, os rapazes que compartilhavam chá e marketing constante…

Atual, investiga, comer e desfrutar. Não tenha medo.

Eu gostaria recomendarte 3 pratos que eu amei na minha última visita. São coisas simples e familiares, mas preparados com uma mistura de paixão e perfeição que me fez cair no amor com eles;

1- Chamadas- Na Turquia 2 tipos de pizza, uma rodada, o "lahmacum" e outro em forma de barco, a "pedir". Este é mais substancial e meu favorito. Escolha uma sala com fogão a lenha e exigem que você faça no momento da, porque em muitos lugares já preparado e é só pegar o superaquecimento. Além do espetáculo de vê-la amassar, comer algo realmente delicioso. Eu amo o misto ou "Pide Sarisik". A fina e crocante, amorosamente embalar 3 carnes; "Salsicha" (salsicha com alho), "Pastirma" (cecina de Cordero) e picados, além de "Kasar" (queijo do Mar Negro), tomate, torrado chiles verdes e um ovo batido. Todos forno assada e servida com abundância de páprica doce mais. Você vai encontrar em toda a cidade, mas evita locais turísticos, e encontrar aqueles em que o professor amava no momento para você. Por exemplo, nas ruas ao redor da mesquita de Rustem Pasa, além da área congestionada do Bazar das Especiarias.

Além do espetáculo de vê-la amassar, comer algo realmente delicioso

2- Tava hamsi- Apenas anchova frita, cozidos juntos em uma frigideira, para que ficar uns aos outros como uma flor. Em Istambul sanduíches cavala e arroz recheado mexilhões de fama, mas esses peixes são um verdadeiro destaque… Há muitos lugares para tentar, mas eu recomendo que você atravesse a Ponte Galata, em direção a Pêra, esquerda, olhar entre os bares e mercado de peixe, onde o peixe ir diretamente a partir da rede de fogo. Ou você pegar uma balsa para Uskudar e passa, um dos distritos da Ásia. Em ambos os locais são anchovas frescas, recém-capturado, e deixá-los fritar até dourar e ficar crocante. Servido com limão, você, salada e um chá quente preto…

3- Adana Kebab- Espetos de carne picada grelhado. Geralmente é preparado com uma mistura de carne de cordeiro e, bem temperado com páprica picante, cebola, ele, pimenta e salsa. Quando brasas estão prontos no Delicious, muito suculenta e levemente temperada, gordura suficiente para ter uma textura leve de borracha, nada seca. Servido com "bulgur,"Assado pimentão verde, iogurte batido, "Lavash" (pão fino e liso) y "ezme" (molho de tomate fresco). Si puedes encontrar un lugar donde tengan la parrilla en el mismo salón donde se come mejor que mejor. Não hesite, acóplate fora das brasas e desfrutar. Eu poderia comer uma dúzia de espetos…

Também recomendo outro 3 coisas para beber e sobremesa. Para beber "Cay" o chá preto. O incrível fresco espremido "nar" (romã). E, especialmente, "Ayran", iogurte batido com água e sal. É refrescante, saudável, e é muito muito bom. E como sobremesa procura "fistikli", uma outra variação do "baklava" ubiquitous, mas mil vezes melhor. A rollito frito de masa, pó mergulhados em calda de mel e pistache sobre. Raramente tenho comido algo tão bom…

Boa sorte e aproveite em Constantinopla!!

Pesquisa realizadas:

  • Compartilhar

Comentários (1)

Escrever um comentário

Últimos Tweets