“Guia” Almoço nas ruas de Hanói

Para: Alex Zurdo (texto e fotos)
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Los vietnamitas Dicen "um mot minh parte tuc", "Comer solo é doloroso"…

É Hanói 7 am. A cidade tem levantado cinza e enevoada. As pessoas andam curvados, senta e goles encolhido, como se o frio todos eles tinham pego de surpresa e não tinha meios para livrar-se dele. As antigas ruas da cidade são movimentadas com as famílias e os trabalhadores que fazem uma parada no caminho para o café da manhã. Para hanoitas comer na rua é tão natural como respirar, uma característica da cultural básico.

Vietnã nem sempre têm o padrão de vida. Períodos de guerra e miséria, fome e durou até ontem preciso. Isso muitas famílias forçadas a buscar meios adicionais de ganhar a vida. Rua de venda de produtos da horta, a pequena loja de chá ao lado da casa ou do escritório de macarrão foram uma opção razoável e econômica para a sobrevivência. Assim, pouco a pouco todos os cantos da cidade estava cheio de pequenos restaurantes, carrinhos de comida, mulheres portadoras rua cozinhas…

O nascer do sol é o grande momento de sopas de macarrão, da famosa Pho, carne e macarrão, para o obscuro Bun Rieu

Eu andei de Ta Hien de Dong Xuan Market, sem decidir qual o pequeno-almoço. O nascer do sol é o grande momento de sopas de macarrão, da famosa Pho, carne e macarrão, para o obscuro Bun Rieu, com caranguejo campo, o Bun Oc, com caracóis. Mas o cheiro de um confortável me parar. No La Sirven, ovos fritos com chouriço e pate. O proprietário não sorrir, no me mira, não falam Inglês ou não cuidado em tudo o que eu estou lá. Nem eu, mas sinto-me feliz e culpada ao tomar este delicioso pequeno-almoço de alto teor calórico. A baguete crocante de arroz e farinha de trigo, café com leite condensado e gelo e sem pressa ...

Comer na rua é muito mais do que apenas "comer". É uma experiência para todos os sentidos. No se trata só de calle o restaurante, mas para quebrar hierarquias, colocando todos os níveis, sentados lado a lado ao lado de pessoas que não sabem. É um mundo para ver e ser visto. São sons, bicicletas que passam, negociações, o cheiro eo chiar das grades, Smiles, pessoas conversando e bebendo ao seu lado, eles vão para a escola colegio…. É democrático, local, amigável (o no…), barato e cheio de histórias e encontros…

Comer na rua eu me sinto muito mais próximo da essência da Hanoi, da cultura popular, que no Templo da Literatura, Mausoléu do Tio Ho, ou o "infame" Halong Bay

Além dos proprietários da tenda, muitas vezes familiares herdeiros das tradições, receita antiga passada para as filhas-de-lei com cuidado. Os chefs especializados em 1 o 2 pratos e são verdadeiros mestres do seu próprio. A limpeza do turismo de massa globalizado versus uma maneira simples de contato com a vida cotidiana e da cultura culinária de pessoas comuns. Então eu acho que comer na rua eu me sinto muito mais próximo da essência da Hanoi, da cultura popular, que no Templo da Literatura, Mausoléu do Tio Ho, ou o "infame" Halong Bay.

Para o almoço, as ruas da cidade fumegantes. Literalmente. É hora de Bun Cha, Hanoi culinária estrela. Simplesmente pedaços de bolinhos de carne de porco e grelhados, acompanhado por macarrão de arroz com ervas e picles. As ruas tem cheiro de churrasco e chamas para fora de todos os cantos de pequenas grades alimentadas pela torcida.

Outra boa opção é o "Com Binh Dan" ou "comida para os trabalhadores", restaurantes família modesta, onde você pode selecionar mais de uma dúzia de pratos caseiros. Espinafre da água Salteado, cebolinha omelete, pescado frito, toucinho cozido, amendoins, sopas claras, tofu guisado, carne rola folha de betel… Tudo servido com arroz. Quer comer, Portanto pagas. É um lugar onde há mais cedo, porque senão a comida vai ser frio e mais apetitoso se foi.

Grupos de mochileiros "Trail Banana Pancake" seguir seu próprio. 2 x 1, nachos com queso, pizzas e discussões criteriosas em torno de um Lonely Planet

Quando a noite paira sobre as ruas frias acentuadas. Grupos de mochileiros "Trail Banana Pancake" seguir seu próprio. 2 x 1, nachos com queso, pizzas e discussões criteriosas em torno de um Lonely Planet. O vietnamita, felizmente, também seguir seu próprio, como se a invasão de turistas deslizá-los completamente, sem lhes alterar um milímetro seu estilo de vida.

As pessoas se reúne para o jantar. Todo mundo fica tremendo na rua, curvado e segurando uma sopa quente ou uma cerveja gelada. É um momento perfeito para ter uma "Bia Hoi", cerveja artesanal no norte do Vietnã. Novamente multidões trasegando cervejas e pratos rápidos para acompanhar o álcool. O macarrão instantâneo e Stir Fry em wok são as estrelas. Mas também pequenos lanches, amendoins, salsichas ácido, ternera guindilla y com lemongrass, Ovos fertilizados, rãs grelhadas ... ou se alguém está de bom humor (e cheiro atrofiado) uma porção de Mam Tom Thit Cho, carne de cão com molho de camarões fermento ...

Eu venho para fazer sopa. De manhã eu não ter explodido me frio dos ossos. Ao meu lado um olhar encantado família na TV "Vietnam tem Talent". Enquanto todos batem palmas, Estou tomando macarrão e eu acho que a única coisa que escapa a globalização é a comida ... Ou quase…

 

 

 

 

 

 

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Comentários (1)

  • Beatriz

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    Como Alex maravilhoso. Nunca estive nas ruas de Hanoi para hoje. Graças

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