“Guía” Xantar nas rúas de Hanoi

Por: Alex Zurdo (texto e fotos)
foto Anterior
seguinte

información título

contido información

Os vietnamitas Dicen "un Tuc mot Miño unidade", "Comer só é dolorosa"…

É Hanoi e son 7 am. A cidade ten levantado gris e enevoada. As persoas andan curvados, Sentado e bebendo encollida, coma se pegou todo o mundo por sorpresa frío e non podía librar-se del a través de. As rúas da cidade vella son movidas coas familias e traballadores que fan unha parada no camiño para o café. Para hanoitas comer na rúa é tan natural como respirar, unha característica da cultural básica.

Vietnam non sempre teñen o estándar de vida. Períodos de guerra e miseria, fame e durou ata onte que. Iso moitas familias forzadas a buscar outros medios de gañar a vida. Rúa venda de produtos de xardín, a tenda de té pouco ao lado da casa ou da oficina de pasta foron unha opción razoable e económica para a supervivencia. Así, aos poucos todos os recunchos da cidade estaba chea de pequenos restaurantes, de carrinhos de comida, mulleres cargando cociñas móbiles…

Dawn é un gran momento de sopas de fideos, do Pho famoso, carne e pasta, ao menos coñecido Bun Rieu

Eu andei de Ta Hien de Dong Xuan Market, sen decidir o almorzo. Dawn é un gran momento de sopas de fideos, do Pho famoso, carne e pasta, ao menos coñecido Bun Rieu, campo con caranguexos, o bolo Oc, con caracois. Pero o cheiro a un cómodo me deixar. A Op servir, ovos fritos con lingüiça e paté. O propietario non sorrín, no me mira, non falan inglés en todo ou coidado que eu estou alí. Nin eu, pero me sinto feliz e culpable de ter este almorzo delicioso e alta calor. A fariña de arroz e trigo duro baguette, café con leite condensado e xeo e non ten présa ...

Comer na rúa é moito máis que só "comer". É unha experiencia para todos os sentidos. No se trata solo de calle o restaurante, pero para romper xerarquías, poñendo todos os niveis, sentados cóbado con cóbado ao lado de persoas que non saben. É un mundo para ver e ser visto. Estes son os sons, motos que pasan, negociacións, o cheiro e chiar de reixas, Smiles, as persoas conversando e bebendo ao seu lado, nenos da escola vai á escola…. É democrático, local, agradable (o no…), barato e cheo de historias e encontros…

Comer na rúa eu me sinto moito máis preto da esencia de Hanoi, da cultura popular, no Templo da Literatura, Mausoleo Tío Ho, ou "infame" Halong Bay

Tamén propietarios xeralmente herdeiros mensaxes de tradicións familiares, vellas receitas que foron coidadosamente nais de lei. Os chefs especializados en 1 o 2 pratos e son verdadeiros mestres da súa propia. Asepsia turismo de masas globalizado versus un xeito doado de entrar en contacto coa vida cotiá e cultura alimentaria das persoas comúns. Entón eu creo que comer na rúa eu me sinto moito máis preto da esencia de Hanoi, da cultura popular, no Templo da Literatura, Mausoleo Tío Ho, ou "infame" Halong Bay.

Para o xantar as rúas da cidade fuming. Literalmente. É o momento de Bun Cha, a estrela da cociña de Hanoi. Simplemente almôndegas e anacos de carne de porco á prancha, acompañado por pasta de arroz con herbas e picles. As rúas teñen cheiro a churrasco e chamas de todos os recunchos de reixas pequenas alimentados por afeccionados.

Outra boa opción é o "Con binhas Dan" ou "comida para os traballadores", restaurante familia modesta, onde podes escoller entre máis dunha ducia de pratos caseiros. Espinaca refogados auga, cebola Tortilla, peixe frito, o Bacon cocido, cacahuetes, sopas claras, ensopados de tofu, rolos de carne na folla de Betel… Todo servido con arroz. Ambos comer, ambos pagos. É un lugar para chegar cedo, porque senón a comida vai ser frío e máis apetitoso se foi.

Grupos de mochileiros "Banana Pancake Trail" seguir a súa propia. 2 x 1, nachos con queixo, pizzas e discusión en torno a unha criterios Lonely Planet

Cando a noite paira sobre as rúas frías e pechada. Grupos de mochileiros "Banana Pancake Trail" seguir a súa propia. 2 x 1, nachos con queixo, pizzas e discusión en torno a unha criterios Lonely Planet. O vietnamita, Afortunadamente, tamén seguir a súa propia, como a invasión de turistas desliza-los completamente, sen facer un cambio mm seu estilo de vida.

As persoas se reúne para a cea. Todo o mundo queda tremendo na rúa, curvado e sostendo unha sopa quente ou unha cervexa xeada. Es un momento perfecto para tomar una “Bia Hoi”, cervexa artesanal no norte do Vietnam. Novo multitudes cervexas trasegando e pratos rápidos para seguir o alcohol. O macarrão instantáneo e salteadas en wok son as estrelas. Pero tamén pequenos lanches, cacahuetes, salchichas ácido, carne con Chilli e Melisa, Ovos fertilizados, ras grella ... ou se alguén está de bo humor (e cheiro atrofiado) ración de Mam Tom Thit Cho, carne de can con salsa de cámara fermentado ...

Eu veño para facer a sopa. Desde a mañá de non conseguir os meus ósos fríos. Unha familia me mira encanto na TV "O Vietnam ten talento". Mentres todos aplauden as súas mans, Estou tomando pasta e eu creo que o único que escapa a globalización é comida ... Ou case…

 

 

 

 

 

 

  • acción

Comentarios (1)

  • Beatriz

    |

    Como Alex marabilloso. Eu nunca tiña estado nas rúas de Hanoi para hoxe. Grazas

    Resposta

Escribir un comentario

Últimos tweets

No tweets atopou.