“REISEFÜHRER” Mittagessen auf den Straßen von Hanoi

FÜR: Alex Zurdo (Text und Fotos)
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Los vietnamitas Dicen "ein mot minh Einheit TUC", "Essen allein ist schmerzhaft"…

Ist Hanoi und sind 7 bin. Die Stadt erhöht hat grau und neblig. Die Menschen gehen gebeugt, Sitzen und nippen geschrumpften, als hätten sie kalt jeden überrascht und konnte nicht loswerden ihn durch. Die Straßen der Altstadt sind voll mit Familien und Arbeitnehmer, die einen Zwischenstopp auf dem Weg machen zum Frühstück. Für hanoitas auf der Straße essen, ist so natürlich wie Atmen, ein Markenzeichen der grundlegenden Kulturtechniken.

Vietnam hatte nicht immer den Lebensstandard. Zeiten des Krieges und des Elends, Hungersnot und dauerte bis gestern müssen. Dies zwang viele Familien zu suchen zusätzliche Mittel Lebensunterhalt zu verdienen. Straße Verkauf von Garten zu produzieren, das kleine Teehaus neben dem Haus oder im Büro der Nudeln waren eine sinnvolle und wirtschaftliche Option für das Überleben. So allmählich jeder Ecke der Stadt wurde mit kleinen Restaurants gefüllt, Lebensmittel Karren, Frauen, die mobile Küchen…

Dawn ist eine große Zeit des Nudelsuppen, von der berühmten Pho, Rindfleisch und Nudeln, der weniger bekannten Bun Rieu

Ich ging vom Ta Hien Dong Xuan-Markt, ohne zu entscheiden, das Frühstück. Dawn ist eine große Zeit des Nudelsuppen, von der berühmten Pho, Rindfleisch und Nudeln, der weniger bekannten Bun Rieu, Feld mit Krabben, o Bun Oc, mit Schnecken. Aber der Geruch eines bequemen stop me. Die Op dienen, Spiegeleier mit Wurst und Pasteten. Der Besitzer wohnt nicht lächeln, nicht gut, nicht Englisch sprechen oder überhaupt darauf, dass ich da bin. Me neither, aber ich fühle mich glücklich und schuldig, dieses köstliche und kalorienreiche Frühstück nehmen. Ein knuspriges Baguette Reismehl und Weizen, Kaffee mit Kondensmilch und Eis und keine Eile ...

Essen auf der Straße ist viel mehr als nur "essen". Es ist ein Erlebnis für alle Sinne. Nein, es ist calle solo Restaurant, aber zu brechen Hierarchien, Putting alle Level, nebeneinander sitzen neben Menschen, die nicht wissen. Es ist eine Welt, um zu sehen und gesehen zu werden. Diese sind die Klänge, vorbei bikes, Vorträge, der Geruch und der Grills brutzeln, Smiles, Menschen plaudern und trinken an Ihrer Seite, Schulkinder zur Schule gehen…. Es ist demokratisch, NACHBARLICH, WOHLMEINEND (o nein…), billig und voller Geschichten und Begegnungen…

Essen auf der Straße fühle ich mich viel näher an der Essenz des Hanoi, der populären Kultur, in den Tempel der Literatur, Uncle Ho-Mausoleum, oder "berüchtigten" Halong Bay

Auch Eigentümer in der Regel Beiträge Erben Familientraditionen, alten Rezepten, die sorgfältig Mütter-in-law gewesen. Die Köche sind spezialisiert auf 1 der 2 Platten und sind wahre Meister seines eigenen. Asepsis globalisierten Massentourismus im Vergleich zu einem einfachen Weg, um mit dem täglichen Leben und Esskultur der einfachen Leute kontaktieren. Also ich denke, dass das Essen auf der Straße, die ich viel näher fühlen, das Wesen von Hanoi, der populären Kultur, in den Tempel der Literatur, Uncle Ho-Mausoleum, oder "berüchtigten" Halong Bay.

Zum Mittag die Straßen der Stadt rauchender. BUCHSTÄBLICH. Es ist die Zeit der Bun Cha, das kulinarische Star Hanoi. Einfach Frikadellen und Stücke von gegrilltem Schweinefleisch, begleitet von Reisnudeln mit Kräutern und Gurken. Die Straßen Duft von Gegrilltem und Fackeln aus jeder Ecke des kleinen Grills heimischen Fans angeheizt.

Eine weitere gute Möglichkeit ist die "Com Binh Dan" oder "Nahrung für Arbeitnehmer", bescheidenen Familie Restaurant, wo Sie aus mehr als einem Dutzend hausgemachten Gerichten auswählen können. Sautierte Wasser Spinat, Schnittlauch Omelett, BACKFISCH, gekochtem Schinken, Erdnüsse, klare Suppen, Tofu-Eintopf, Rouladen auf Betelblatt… Alle serviert mit Reis. Beide essen, beide bezahlt. Es ist ein Ort, um dort früh, weil sonst das Essen wird kalt und die meisten appetitlich ist weg.

Gruppen von Rucksacktouristen "Banana Pancake Trail" folgen seinem eigenen. 2 x 1, Nachos mit Käse, Pizzen und vernünftige Diskussion um ein Lonely Planet

Wenn es Nacht wird auf den kalten Straßen hängt, akzentuiert. Gruppen von Rucksacktouristen "Banana Pancake Trail" folgen seinem eigenen. 2 x 1, Nachos mit Käse, Pizzen und vernünftige Diskussion um ein Lonely Planet. Die vietnamesische, glücklicherweise, folgen auch seine eigenen, als ob die Invasion von Touristen rutschen sie komplett, ohne dabei einen Millimeter ändern ihren Lebensstil.

Menschen vereint zum Abendessen. Jeder hält zitternd auf der Straße, gebeugt und hielt eine heiße Suppe oder ein kaltes Bier. Es un momento perfecto para tomar una “Bia Hoi”, Handwerk Bier in Nordvietnam. Wieder drängt trasegando Bier und schnelle Gerichte, Alkohol zu begleiten. Die Nudeln und sautierten im Wok sind die Stars. Aber auch kleine Snacks, Erdnüsse, Säure-Würstchen, Rindfleisch mit Chili und Zitronengras, Befruchteten Eizellen, gegrillte Frösche ... oder wenn jemand in der Stimmung (Geruch und verkümmert) Ration Mam Tom Thit Cho, Hundefleisch mit fermentierten Garnelen Sauce ...

Ich komme, um Suppe zu machen. Seit dem Morgen habe ich nicht immer meine kalten Knochen. Eine Familie schaut mich im Fernsehen gebannt "Vietnam hat Talent". Während alle in die Hände klatschen, Ich nippte an Nudeln und ich denke, das einzige, was die Globalisierung entweicht Essen ... Oder fast…

 

 

 

 

 

 

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Kommentare (1)

  • Beatriz

    |

    Wie wunderbar Alex. Nie hatte in Hanoi las Calles de hasta hoy gewesen. Dank

    FRAGWÜRDIG

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