Los vietnamitas Dicen "un mot Minh parte tuc", "Mangiare è solo doloroso"…
È Hanoi ed è il 7 am. La città è cresciuta grigia e nebbiosa. Le persone camminano, Si siede e Sorbe si è ridotto, Come se il freddo avesse colto tutti di sorpresa e non c'erano alcun mezzo per toglierlo. Le strade della città vecchia sono un focolaio di famiglie e lavoratori che si fermano per la colazione. Per Hanitas che mangia per strada è qualcosa di naturale come la respirazione, Un'identità culturale di base.
Il Vietnam non aveva sempre l'attuale tenore di vita. Periodi di guerra e miseria, di carestie e necessità sono durate fino a ieri. Ciò ha costretto molte famiglie a cercare mezzi supplementari per guadagnarsi da vivere. La vendita di strada dei prodotti da giardino, Il piccolo negozio di tè vicino alla casa o The Noodles Post erano un'opzione ragionevole ed economica per sopravvivere. Così poco a poco a poco ogni angolo della città era pieno di piccoli ristoranti, di carrelli alimentari, di donne che hanno trasportato cucine di strada…
Dawn è il grande momento delle zuppe di Noodles, Dal famoso pho, di vitello e noodles, Fino al Bun Rieu meno conosciuto
Ho camminato da Ta Hien al mercato di Dong Xuan senza decidere quale colazione. Dawn è il grande momento delle zuppe di Noodles, Dal famoso pho, di vitello e noodles, Fino al Bun Rieu meno conosciuto, Con granchi di campo, o Bun oc, Con lumache. Ma l'odore di una piccola cagna mi fa smettere. Servire OP il, uova fritte con salsicce e patine. Il proprietario non sorride, Non mi guarda, Non parla inglese o non importa affatto che io sia lì. Neanche, Ma mi sento felice e in colpa quando prendo questa deliziosa e ipercalorica colazione. Una baguette croccante di farina di riso e grano, Un caffè con latte condensato e ghiaccio e nessuna fretta ...
Mangiare in strada è molto più di un semplice "mangiare". E 'un'esperienza per tutti i sensi. No, è il ristorante da solo calle, ma di rompere le gerarchie, mettendo tutti i livelli, seduti fianco a fianco accanto a persone che non conoscono. E 'un mondo da vedere ed essere visti. Sono i suoni, Le motociclette che passano, Le conversazioni, Gli odori e il sfrigolio delle griglie, I sorrisi, Persone che parlano e sorseggiano al tuo fianco, scolari che vanno a scuola…. È democratico, locale, amichevole (nel…), Economico e pieno di storie e incontri…
Mangiando per strada mi trovo molto più vicino all'essenza di Hanoi, della loro cultura popolare, che nel Tempio della Letteratura, il Mausoleo dello zio Ho, o la "famigerata" baia di Halong
Inoltre, i proprietari delle posizioni sono di solito eredi delle tradizioni familiari, di ricette antiche che sono passate con cura da madre -aw a figlie. Gli chef sono specializzati in 1 il 2 piatti e sono insegnanti autentici loro. L'Asepsis del turismo di massa globalizzato di fronte a un modo semplice per contattare la vita quotidiana e la cultura gastronomica delle persone a piedi. Quindi penso che mangiare per strada sono molto più vicino all'essenza di Hanoi, della loro cultura popolare, che nel Tempio della Letteratura, il Mausoleo dello zio Ho, o la "famigerata" baia di Halong.
Per pranzo per le strade della città lancia fumo. Letteralmente. È il momento di Bun Cha, La stella gastronomica di Hanoi. Semplicemente polpette e pezzi di maiale grigliati, Accompagnato da Rice Nodles con erbe e sottaceti. Le strade hanno un odore di barbecue e da ogni angolo sono razzi di piccole griglie bloccate dai fan di casa.
Un'altra buona opzione è il "com binh dan" o "cibo per i lavoratori", Ristoranti per la famiglia Modestos dove puoi scegliere tra più di una dozzina di piatti a casa. Spinaci d'acqua saltati, Omeleta CeBolleta, pesce fritto, pancetta bollita, arachidi, zuppe trasparenti, tofu guisado, Rotoli di carne a foglia di betel… Tutto accompagnato dal riso. Mangi così tanto, Paghi così tanto. È un posto dove arrivarci presto, Perché ma il cibo sarà freddo e il più appetitoso sarà scomparso.
I backpackers del "Banana Pancake Trail" seguono il proprio. 2 x 1, Nachos con formaggio, Pizze Y Sesudas Deliberazioni attorno a un pianeta solitario
Quando la notte incombe per le strade, il freddo è accentuato. I backpackers del "Banana Pancake Trail" seguono il proprio. 2 x 1, Nachos con formaggio, Pizze Y Sesudas Deliberazioni attorno a un pianeta solitario. vietnamita, per fortuna, Seguono anche il loro, Come se l'invasione dei turisti fossero scivolati completamente, Senza cambiare un millimetro i loro modi di vivere.
Le persone si riuniscono di nuovo per cena. Tutti continuano a rabbrividire per strada, curvo e afferrando una zuppa calda o una birra ghiacciata. È un momento perfetto per prendere una "Bia Hoi", Birra artigianale dal Vietnam settentrionale. Ancora una volta agglomerati di persone che trasferiscono birra e piatti veloci per accompagnare l'alcol. I noodles e i saltati in wok sono le stelle. Ma anche i piccoli snack, arachidi, salsicce acide, Ternera con peperoncino e citronella, uova fecondate, rane grigliate ... o se qualcuno ha incoraggiamento (e odore atrofico) Una razione di Thit Cho Mam Tom, Carne di cane con gamberi fermentati ...
Prendo di nuovo la zuppa. Dalla mattina non sono riuscito a far uscire il freddo dalle ossa. Accanto a me una famiglia look emobada in TV "Vietnam You Talent". Mentre tutto palmoteo, Continuo a sorseggiare noods e penso che l'unica cosa che sfugge alla globalizzazione sia il cibo ... o quasi…
