Helaas, markten leven zijn begonnen te zinken in supermarkten, authentieke klonen verspreid planeet. Bedek je ogen gewoon met een zakdoek., stap in het vliegtuig en laat je meeslepen. Zonder rekening te houden met de gebruikers of de taal die zij spreken, we zouden mogelijk ernstig twijfelen waar we zijn, zeg maar een Kaapstad, Managua of Alcorcon. De kanker van de mondialisering heeft zo’n extreem niveau bereikt dat het niet moeilijk is om dat op te merken – en te ruiken, zelfs, heeft al doorgebroken op de markten van Arabische landen.
Ik ben gefascineerd door de landen die vanaf de zuidelijke en oostelijke oevers uitkijken over de Middellandse Zee.. Ook degenen die zich erachter verschuilen. Noord-Afrika, Tunesië, Egypte, Libanon, Syrië... Sommigen, vandaag de dag ontoegankelijk vanwege de ernstige conflicten en het duidelijke democratische tekort waar ze onder lijden. Ze zijn er nooit in geslaagd mijn zintuigen te verlevendigen. Ik heb dat wel eens vermoed, als reïncarnatie waar is, misschien moet ik in een ver verleden een arrogante kat zijn geweest die op een toren vol manuscripten zat in het hol van een tweedehandsboekhandelaar. Cursus, in een van die bazaars, voor mij, zo kosmopolitisch. Zoals degene die me stevig en van punt tot punt in de souq de aankeek Marrakech een paar maanden geleden. Onbewogen door mijn westerse weerhaken.
Als reïncarnatie waar is, misschien was ik een arrogante kat die op een toren van manuscripten zat in het hol van een tweedehandsboekhandelaar
In elk geval, de souks lijken hun eigenzinnige afdingen te hebben behouden, transactie waarbij de toerist altijd de overhand heeft, kraam na stal en enscenering na enscenering van de eigenaar. Zonder het zelfs maar te beseffen en zo blij thuiskomen.
Die kat die ik misschien ooit was – wie weet tijdens het bewind van een of andere majestueuze sultan na de val van Constantinopel –, moet gestorven zijn, aan het einde van zijn zevende leven, in een doorgang van de oude bazaar Istanbul. Ben het beu met hetzelfde oude refrein van omgang.
De souks lijken hun eigenzinnige afdingen te hebben behouden, transactie waarbij de toerist altijd de overhand heeft
Echter, in mijn huidige leven, als ik terugga naar a soek, Ik blijf het insinuerende gemompel van de verkopers bewonderen; altijd mannen, nooit vrouwen; ze naaien hun koopjes altijd met woorden en een glimlach. Vervolgens zet ik mijn vermoeidheid opzij en verdiep ik me opnieuw in de kleuren en texturen., aroma's en smaken. En ook in de gebeden dat, van de minaretten, ze markeren de uren stipt.
Af en toe, In sommige steegjes kan ik waarnemen hoe een van de vijf zintuigen de overige vier zodanig domineert dat het ze uiteindelijk vernietigt.. Ik zou ze zelfs een naam kunnen geven: saffraan reis, Ottomaanse violette doorgang, steegje van gestreepte modder…
Ik blijf het insinuerende gezoem van de verkopers bewonderen.; altijd mannen, nooit vrouwen; ze naaien hun koopjes altijd met woorden en een glimlach
Het is waar dat het reukvermogen geleden heeft en nog steeds lijdt onder een diepgaande demonisering., vrucht van puriteinse inquisities. Maar, als we door de vervuiling en de vervuiling nog steeds geen volledig beschadigde neus hebben, we zouden onszelf zonder angst kunnen overgeven aan een echte “polyaromatische” proeverij op welke markt dan ook. Zo zouden we de geur van anijs en kaneel of de heftigheid van kardemom en munt herontdekken., gaan door de kracht van ras al-hanout, verrassende combinatie van ruim vijfendertig kruiden, wiens formule angstvallig wordt bewaakt door zijn bekwame alchemisten.
Als in sommige steegjes licht en kleur de boventoon voeren, De ogen komen tot leven, aangespoord door het zilverwerk – dat als bruidsschat wordt verstrekt door huwbare jonge vrouwen – of de stoffen geverfd met het oude paars van Nummer en het rood van de cochenille.
We konden ons zonder angst overgeven aan een echte “polyaromatische” proeverij en zo de geur van anijs en kaneel of de heftigheid van kardemom en munt herontdekken.
Maar, Oh als het het gevoel voor smaak is dat het kruispunt beheerst! Hoe kun je je verzetten tegen met honing gedrenkte pistachenoten op bladerdeeg in Istanbul of geurige Marokkaanse beignets?? Mogelijk zal alle preventie om ze te eten verdwijnen, ondanks het gevaar dat je de maat later niet meer kunt invoeren 42.
Om na zo'n dronken leven weer gezond verstand te krijgen: hoe kun je het gevoel vergeten van een kardinaalkleurige zijden sjaal of het handgemeen van een ambachtsman die koper slaat??-, het zal meer dan duizend-en-een nachten duren.
Hoe kun je je verzetten tegen met honing gedrenkte pistachenoten op bladerdeeg in Istanbul of geurige Marokkaanse beignets??
Degenen die ongevoelig zijn voor het genot van de zintuigen zien waarschijnlijk een zekere donderende lucht in de soeks. Zoals ook te zien is bij de vreemdeling in de tanktop, Nikon om de nek en mobiel bij de hand, korte broek en rubberen sandalen. Koper bij uitstek van deze stapel Babels die de bazaars zijn. Hoewel, helaas, een aanzienlijk deel van wat daar vandaag de dag wordt verkocht, We kunnen ze vinden op straatmarkten en grote commerciële gebieden.. Mogelijk gemaakt in de donkere tabuco, in beide gevallen, uit een Aziatisch land. Hoe, indien niet, match dezelfde sjaal in Denia en Safi of dezelfde strohoed in Florence en Tunesië?
Iemand zal ons vertellen dat niet alles in hen onder de knie is. Maar de metamorfose is er en lijkt niet meer te stoppen. Het kan zelfs bij de verkopers zelf worden geraden.. Voor, aan de deur van hun schatten zitten, Ze bleven onverstoorbaar zonder zelfs maar naar de voorbijganger te kijken.. zoals mijn kat. Nu, Ze zijn onuitputtelijke achtervolgers van degenen die hun kaartjes riskeren..
Helaas, een aanzienlijk deel van wat daar vandaag de dag wordt verkocht, We kunnen ze vinden op straatmarkten en grote commerciële gebieden.
Ja, blijft de ziel waarin de arganolie afgeeft Essaouira, gember erin Damascus en vruchtensap Aleppo. Of de claim van de Toeareg die ons uitnodigt om in zijn boetiek in de bazaar van Rabat te genieten van een thee met munt om ons zijn wandtapijten en keramiek te laten zien.. Die ons zo doet denken aan een nomadentent midden in de Sahara.
Als mijn kat slim was en niet zo trots, Ik weet zeker dat hij de bovenkant van zijn toren van boeken van tijd tot tijd verlicht zou laten met bladgoud.. Moe van eeuwig liegen, zou niet stoppen met zijn trotse staart door alle steegjes van alle bazaars ter wereld te lopen voordat het definitief verdween.
