El viatge
Des de baix sembla que les cases estiguessin enganxades feblement a la roca. Sempre em fa la sensació que es poden caure. Va enfilar amb el cotxe per una costa empinada, de sòl empedrat i carrers estrets, i després de passar un arc de pedra acabo arribant a la Plaça Major de Sepúlveda. Comença aquí una ruta, que he fet desenes de vegades, d'una filera de pobles històrics amb encant, bons restaurants i hotels rurals i algunes postals inoblidables.
Sepúlveda és un poble que conserva a la perfecció el seu passat sense trampes. La localitat, que va ser motiu de disputa entre moros i cristians en els segles X i XI, conserva un important patrimoni històric-artístic. Des de la Plaça Major es pot perdre pel seu entramat de carrerons, de cases de pedra antiga i vermellosa, de porxos que protegeixen rostidors on es rendeix culte al xai rostit i esglésies que han aguantat l'envit dels anys. M'apassiona caminar per un lloc on encara s'ensuma la fusta cremada de les xemeneies a l'hivern.
Ermita de Sant Fruits
Des Sepúlveda agafo el cotxe i me'n vaig a l'Ermita de Sant Fruits, enclavada en les espectaculars Gorges del Riu Duratón. Una pista de terra d'una mica més d'un quilòmetre és l'última senda que farem en cotxe. El senyal de que s'està arribant a un lloc únic la obtindran mirant al cel. Quan vegin centenars de voltors dansant, com suspesos en l'aire, és que estan a prop d'un dels llocs més màgics que he visitat a Espanya. Aquí, sens dubte, els aconsello anar entre setmana per evitar la gentada. Es comença a caminar per una sendera de pedra i, de sobte, apareix una bretxa a la roca que corona una ermita al lluny. La imatge, per moltes vegades que la contempli, sempre m'impacta. És d'una bellesa serena.
quan vegin centenars de voltors dansant, com suspesos en l'aire, és que estan a prop d'un dels llocs més màgics que he visitat a Espanya
Camino cap a la dreta i llavors em trobo que aquesta enorme esquerda a la terra que s'allarga fins a perdre està envoltada de les manses aigües del riu Duratón. Sincerament, en molts viatges a l'estranger, m'he recorregut centenars de quilòmetres per contemplar postals amb molta menys força. Em sento, els voltors sobrevolin el meu cap (arriben a posar-se a escassos metres d'on estic) i em quedo «abobado» contemplant el paisatge. Tot sembla cisellat, irreal, impossible. Té alguna cosa especial contemplar aquest lloc en silenci.
L'ermita de Sant Fruits va ser l'estatge d'un eremita del segle VII, Sant Fruits, que es va retirar allí al costat dels seus germans a practicar la vida contemplativa. Després, al segle XI es va començar a aixecar una ermita sobre una anterior obra d'època romana i visigoda. Tot el lloc està embolicat en llegendes, com la que diu que va ser Sant Fruits què colpejant amb el seu bastó a terra va provocar aquesta bretxa a la roca que va impedir als musulmans acostar fins al seu retir sagrat. Com a curiositats dir que es pot contemplar encara el camp sant dels monjos, les tombes estan excavades a la roca, i que si tenen la sort de trobar oberta l'ermita, en l'única capella existent hi ha un passadís estret, sota l'altar, que si es creua diuen que porta bona sort.
Pedraza
Després de les Hoces del Duratón, m'encamino a Pedraza, vila emmurallada sobre un turó. Aquest poble és una altra de les meves debilitats ibèriques. La localitat és de conte, com si el temps l'hagués congelat fa cinc segles. Només creuar la porta del maleter de pedra, a l'esquerra, es pot visitar l'antiga presó. Cada pis tenia un terra de reixeta que ordenava als detinguts per la gravetat dels delictes. Els més greus eren tancats a sota ia ells els queien els excrements dels seus companys de tancament que estaven en les plantes de dalt. Alguns morien per les infeccions o impossibilitat de respirar.
Els més greus eren tancats a sota ia ells els queien els excrements dels seus companys de tancament que estaven en les plantes de dalt. Alguns morien per les infeccions
Pedraza és un altre museu a l'aire lliure en què s'ha cuidat cada detall. Des de la seva preciosa Plaça de l'Ajuntament, plena de restaurants, es va caminant fins al castell, del segle XIII. A principis del segle passat, el pintor Ignacio Zuloaga va adquirir la propietat i avui és un museu que es pot visitar pagant una entrada de 15 EUR.
La resta és perdre. Pernoctar en algun dels seus preciosos hotels o menjar en algun dels seus famosos restaurants. A mi, particularment, m'apassiona quedar allà com a mínim una nit i recórrer els seus carrers gairebé a les fosques quan només s'escolta el so del teu pas (veure consells pràctics dalt).
Des Pedraza prenem rumb al final de la ruta, la Granja. Abans, m'encamino a Turégano, un poble que compta amb un imponent castell que té la peculiaritat de tenir integrada una església, la de Sant Miquel. En aquesta fortalesa va estar empresonat a 1585 el controvertit secretari de Felip II, Antonio Pérez, suposat amant de la Princesa d'Éboli, i el confinament va estar a punt de desencadenar una guerra entre Castella i Aragó. El seu estat de conservació és molt bo.
La Granja
Finalment arribo a la Granja. Què dir d'aquest lloc? El seu palau reial, al qual es va retirar Felip V en 1724, és imponent, d'estil afrancesat. Els seus jardins, dissenyats pel francès René Cartier, tenen una gran semblança amb els de Versalles i el passeig entre les seves fonts esdevé una barreja d'art i natura. En aquesta època de l'any és freqüent trobar-los nevats, mentre que a l'estiu es realitza un espectacle amb les seves fonts en funcionament al que acudeixen milers de persones.
La Granja és un bon lloc per acabar la ruta de pobles de la comarca (queda més a pocs quilòmetres de la monumental Segòvia), però té una obligació ineludible: cal anar al migdia, inevitablement, i dinar al restaurant Casa Zaca (no obre a les nits). És un temple del menjar casolà, meu restaurant favorit a Espanya, que vaig conèixer fa ja alguns anys i al que porto a tothom que em pregunta què podem fer al voltant de Madrid? Llavors, pugem al meu cotxe i vam començar aquesta fascinant ruta dels sentits per la província de color vermellós. Vermell de la pedra i la terra. Vermell del passat de Segòvia.
Consells pràctics per fer la ruta
Camí
Prendre el desviament a la A-1, sortida 109, cap Sepúlveda. Des d'allà, per comarcals, hi ha 15 quilòmetres fins a la localitat (ben indicat)
Des Sepúlveda a l'Ermita de Sant Fruits hi 21 quilòmetres. A la sortida de Sepúlveda es pren la SG-232. Després, la SG 241, la SG-V-2415 i finalment la SG-V-2411. És una carretera estreta, retorçat, de bell paisatge i sense pèrdua (tota l'estona hi ha indicacions). En arribar a Carrascal del Riu hi ha una indicació a l'Ermita de Sant Fruits (pista de terra mica més d'un quilòmetre).
Després Sant Fruits hi 37 quilòmetres fins Pedraza. Prenem la SG-V-2411, direcció Navalilla, per després agafar la CL-603. Després de passar Cabezuela, prenem un petit tram de la SG-231 on apareix una desviació a Rebollo o Pedraza per comarcals (també ben indicat).
De Pedraza a Turégano hi 28 quilòmetres. Cal desfer la ruta anterior, tornar a la SG -231 i prendre la CL 603 direcció Turégano. Des d'aquesta localitat hi ha altres 35 quilòmetres fins a la Granja de Sant Ildefons. Cal dirigir-se a la N-110 i prendre la direcció Segòvia.
On menjar
Casa Zaca, La Granja de Sant Ildefons. Espectacular restaurant de menjar casolà. Estan exquisides les fabes amb xoriço o amb cloïsses (les últimes les fan per encàrrec); les cebes farcides o la caldereta de xai. És recomanable reservar. Preu d'entre 20 i 30 euros per persona. Recomano provar el vi Duratón.
http://www.casazaca.com
Telèfon: 921 47 00 87
A la resta de la ruta, tant a Pedraza com a Sepúlveda, hi ha desenes de bons rostidors especialitzats en xai i garrí rostit. La Olma, a Pedraza, era un dels meus favorits, però l'última ocasió que hi vaig ser havia canviat una mica la tradicional carta i em va agradar menys. Potser fos una cosa puntual, caldrà tornar.
A la localitat de Torrecaballeros, prop de la Granja, es rendeix també en diversos rostidors culte al porcell i el be. La veritat és que en la majoria d'aquests fondes es menja molt bé.
On dormir
Hospedería Santo Domingo, Pedraza. Un hotel enclavat al poble, dels considerats hotels amb encant, amb molt bones habitacions i instal · lacions. Té bones ofertes entre setmana. http://www.hospederiadesantodomingo.com
Posada de Sant Millán, Sepúlveda. Una casa rural declarada de màxima protecció històrica que compta amb una façana romànica del segle XII. Per dins, té un pati porticat del segle XV. Tota la casa, incloses les habitacions, té una decoració gairebé d'antiquari. Fa la sensació de dormir en una vella posada de fa segles. Molt bonica i confortable. http://www.posadasanmillan.es
A més, pots triar entre nombroses opcions d'allunyament rural a http://www.clubrural.com/
Activitats
Des Sepúlveda part un sender rural que travessa les Hoces del Duratón. Una via de 24 quilòmetres que s'inicia i acaba a la mateixa localitat. No és una ruta difícil ni que requereixi un gran estat físic.
Hi ha també moltes empreses que realitzen rutes en canoa pel riu Duratón. A l'estiu hi ha també opció de fer-les a la nit.
.
