Alex Esquerrà

Viatjar, cuinar i escriure. L'any 2003 decidí que ese era el modo de vida que quería llevar. Así que hice mi petate y me marché a vivir a Sri Lanka. El flechazo fue instantáneo y desde entonces no he parado de recorrer Asia de punta a cabo. Viajo para conocer gente, su comida y a mi mismo. La curiosidad me ha llevado desde las cumbres del Himalaya a las estepas de Kyrguizstán, pasando por los tugurios de Phnom Phem o las calles destruidas de Jaffna. Busco en los fogones, rastreo historias, cocino con quien me enseña y nunca dejo de probar un curry ardiente. Simplement The Hungry Traveller…

7 articles

Istanbul en tres mossos

Però si de menjar es tracta, de menjar seriosament, et recomano que t'oblidis d'aquests carrers una mica plastificades i dels seus restaurants on, oh sorpresa, no trobaràs a cap turc, sinó únicament turistes. Llocs on els menús són cars, previsibles i, massa sovint, cuinats sense l'ingredient principal, l'amor.

perAlex Esquerrà

6 agost, 2014

Cigrons i bombes en el vell Colombo

Des 1983 una 2009 els atemptats, els cotxes bombes i les noies suïcides van ser la norma diària. I amb ells una sensació de por generalitzada. Tot en la ciutat va quedar detingut. ¿Tot? No. En una petita esplanada una vella tradició es va mantenir aliena a la por i la prudència d'aquell temps; els diumenges de l'Galle Green Face.

perAlex Esquerrà

23 octubre, 2013

Vi de mill i carn seca: «Tea House» de l'Himàlaia

Enganxats a les parets hi ha bancs de fusta amb estores de palla, i molt a prop del foc el llit dels amos de la fonda. Calendaris, imatges de Shiva i Durga, un petit altar familiar ple d'encens, arròs, pols de vermelló, i pètals de flors.

perAlex Esquerrà

19 agost, 2013

Les iguanes i el marmitako del Carib

He hagut de sortir de nou a per més Pilsen. Quan retorn el plat està gairebé acabat i tot el pati fa olor de coco i chiles. En l'últim instant afegeix el peix i els crancs i rectifica aquell temps. Un moment més i l'olla estarà llest. "I amb iguana, Divertit, com estava el rondón amb iguana ... "I Randy, nostàlgic, beu un glop de cervesa, i, ajustant els ulls, llança un sospir llarg i profund.

perAlex Esquerrà

12 desembre, 2012

86 maneres de cuinar un búfal

Mentre demanem la primera ampolla de racksi2 pregunto a Rohit perquè els bars newaris estan molt més bruts que una sabateria o una botiga de queviures. Com que no sap què respondre encongeix les espatlles i beu un glop de vi d'arròs.

perAlex Esquerrà

31 octubre, 2012

un escullera de silenci enfilat a un turó dedicat a la deessa de la bellesa i l'amor en la mitologia nòrdica

Menjar al carrer és molt més que simplement "menjar". És una experiència per a tots els sentits. No es tracta només de restaurant carrer, sinó de trencar jerarquies, de posar-se tots al mateix nivell, de seure colze amb colze al costat de persones que no coneixem. És un món per veure i ser mirat.

perAlex Esquerrà

5 octubre, 2012

Sri Lanka: dinar al tren del te

Ja he menjat fruits secs, dos cafès, rosegat una mica de pinya picant i empassat una cresta de tonyina i patata. Estic gros i feliç. Seguim guanyant alçada, i la selva es va aclarint, deixant pas als camps de te. Cascades, dones que recullen fulles, factories blanques, poblets minúsculs i temples hindús.

perAlex Esquerrà

12 setembre, 2012