Las iguanas y el marmitako del Caribe
No es verdad que la iguana sepa a pollo...
Viajar, cocinar y escribir. En el año 2003 decidí que ese era el modo de vida que quería llevar. Así que hice mi petate y me marché a vivir a Sri Lanka.
El flechazo fue instantáneo y desde entonces no he parado de recorrer Asia de punta a cabo. Viajo para conocer gente, su comida y a mi mismo.
La curiosidad me ha llevado desde las cumbres del Himalaya a las estepas de Kyrguizstán, pasando por los tugurios de Phnom Phem o las calles destruidas de Jaffna. Busco en los fogones, rastreo historias, cocino con quien me enseña y nunca dejo de probar un curry ardiente.
Simplemente The Hungry Traveller…
7 artículos
Vino de mijo y carne seca: «Tea House» del Himalaya
Pegados a las paredes hay bancos de madera con esteras de paja, y muy cerquita del fuego la cama de los dueños de la fonda. Calendarios, imágenes de Shiva y Durga, un pequeño altar familiar lleno de incienso, arroz, polvo de bermellón, y pétalos de flores.
Estambul en tres bocados
Pero si de comer se trata, de comer seriamente, te recomiendo que te olvides de estas calles un tanto plastificadas y de sus restaurantes donde, oh sorpresa, no encontrarás a ningún turco, sino únicamente turistas. Lugares donde los menús son caros, previsibles y, demasiado a menudo, cocinados sin el ingrediente principal, el amor.
Garbanzos y bombas en el viejo Colombo
Desde 1983 a 2009 los atentados, los coches bombas y las muchachas suicidas fueron la norma diaria. Y con ellos una sensación de miedo generalizado. Todo en la ciudad quedó detenido. ¿Todo? No. En una pequeña explanada una vieja tradición se mantuvo ajena al temor y la prudencia de aquel tiempo; los domingos del Galle Green Face.
86 maneras de cocinar un búfalo
Mientras pedimos la primera botella de racksi2 le pregunto a Rohit porqué los bares newaris están mucho más sucios que una zapatería o un colmado. Como no sabe qué responder encoge los hombros y bebe un sorbo de vino de arroz.
«Guía» para comer en las calles de Hanoi
Comer en la calle es mucho más que simplemente “comer”. Es una experiencia para todos los sentidos. No se trata solo de calle o restaurante, sino de romper jerarquías, de ponerse todos al mismo nivel, de sentarse codo con codo al lado de personas que no conocemos. Es un mundo para ver y ser mirado.
Sri Lanka: comer en el tren del té
Ya he comido frutos secos, dos cafés, mordisqueado un poco de piña picante y tragado una empanadilla de atún y patata. Estoy gordo y feliz. Seguimos ganando altura, y la selva se va despejando, dejando paso a los campos de té. Cascadas, mujeres que recogen hojas, factorías blancas, pueblitos minúsculos y templos hindúes.
